Yaourts maison

[Princessgozo]

Super pleins de conseils ! Je commence très bientôt, je vais tester dans le four dans un premier temps, après une fournée de pain...

[Craonne]

Tu sais, près d'un radiateur, d'une chaudière ou d'un poêle, c'est aussi simple...

Avec la yaourtière en alu, tu n'as même pas besoin de source de chaleur... Le principe est un peu le même que celui de la marmite norvégienne, que tu peux utiliser si tu n'as pas de yaourtière en alu !!!

[nonoboom]

C'est quoi la yaourtière en alu ???

Ça m'intéresse l'idée de profiter de l'énergie du poêle pour faire les yaourts !!!

[Craonne]

C'est ça ( photo trouvée sur un site marchand, les miennes sont en bas !!! )

Les plus anciennes ont des pots en grès ou en procelaine... Le petit pot du milieu, c'est celui qui servait pour garder et refaire des yaourts le coup d'après... Il y avait différents modèles de 4 à 6 pots, + le petit du milieu.

[nonoboom]

C'est joli en tout cas ...

Et donc, tu le mets près du poêle et ça fermente ??

C'est classe !!

Vivement le temps des marchés aux puces !!!

[Craonne]

Euh, non, Nono !!! L'histoire du poêle, c'est justement quand tu n'as pas de yaourtière !!!

Avec celle-ci, comme ton lait est chaud, qu'elle est hermétiquement fermée et avec une double paroi, la chaleur reste très longtemps à l'intérieur et suffit à fabriquer le yaourt.

[nonoboom]

Encore mieux donc !!

J'ai toujours senti que cette histoire de yaourtière électrique comme la MAP c'était une sorte d'arnaque ...

J'ai trouvé ce site avec tout plein de yaourtières anciennes :

http://yaourtophile.free.fr/yaourtieres.htm

[Craonne]

Très joli... Il faudra que je vous montre ma collection d'ustensiles de cuisine anciens, un de ces quatre... j'en sors du chapeau de temps en temps au fil des posts, mais j'en ai plein plein plein, même des que je sais pas à quoi ça sert !!!

[nonoboom]

Une autre collection ??? C'est très chouette ...

[Princessgozo]

Sympa ta vieille yaourtière Craonne !

Dernière édition par Princessgozo le Lun 24 Nov 2008 17:38, édité 1 fois.

[Princessgozo]

Ça y est, je me suis lancée !
J'ai donc préparé mes petits yaourts à la cocotte.
J'ai utilisé 500ml de lait frais microfiltré entier : j'en ai fais bouillir la moitié, l'autre moitié je l'ai mélangé avec un peu de crème fleurette (que j'avais à perdre), un sachet de sucre vanillé (j'en ai des tonnes que l'on m'a gracieusement offert) et un demi pot de yaourt nature bio Vrai. Puis j'ai mélangé le lait bouilli à la préparation de yaourt, et j'ai rempli des pots en verre (4 et demi). J'ai fais chauffé de l'eau dans ma cocotte (tiédir plutôt) et j'y ai déposé les pots de yaourts remplis (façon bain-marie, cocotte éteinte et fermée).
Voilà, je les laisse ainsi sans les bouger pendant 9h, pour être sûre que ça prenne bien.
Donc, ce soir, vers 21h... Verdict !!
On a hâte de déguster

[nonoboom]

Hé Hé ... j'ai hâte de savoir !!

Dis Craonne, tu veux pas lancer un jeu pour les longues soirées d'hiver concernant tes ustensiles ???
Au moins, je pourrais participer

[nonoboom]

Bon et bien ici, j'ai tenté l'expérience en chauffant le lait avant ... quelle tenue les yaourts à la sortie de 6 heures de yaourtière... je n'en avais jamais fait d'aussi beaux...

Merci les tomodoriens, je les goute demain ...

Nono, comment tu fais pour faire tout ça avec tes deux roudoudous ?
J'en fais pas le quart de la moitié, et je suis crevée !!
T'es pas humaine...

[nonoboom]

Ben, t'inquiètes, ils sont plus grand que les tiens ... quand ma fille avait trois mois, j'étais si fatiguée, que je suis tombée (évanouie ??) dans les escaliers et je me suis fracturé le coccyx ... (bon, c'est ainsi que j'ai connu tomodori, le seul endroit où je n'avais pas mal c'était sur le fauteuil de l'ordi ...)
Dans un an , tu seras moins fatiguée ... c'est normal là : tu viens d'avoir un bébé

Pis, faut pas croire, je suis très feignante ... en vrai !! Surtout en ce moment