Problème avec yacon

Bonjour le forum!

Ah la la, que je suis très énervé! Un ami m'a fait goûter l'hiver passé un tubercule de yacon (Smallanthus Sonchifolius ou Polymnia, heu, Edulis, de mémoire), au goût subtil de poire Conférence.

Ni une ni deux, et voilà que j'en cultive 6 plants dans une excellente terre de couche cette saison.

Les plants ont bien poussé et sous le premier des 6, j'ai relevé une récolte de près de 4 kilos d'énormes tubercules.

Mais... Ceux-ci n'ont strictement aucun, aucun goût. Le calibre est super, la texture est juteuse et très croquante, tout est parfait, sauf que c'est parfaitement, totalement insipide.

Je ne m'explique pas l'absence totale de parfum de mes tubercules. Quelqu'un a-t-il vécu une expérience similaire? Serait-ce la souche qui serait à incriminer? Je me perds en conjectures!

Merci d'avance à quiconque pourra m'éclairer!

Amitiés potagères,

Tibelge

[Frank Van Keirsbilck]

C'est tout à fait normal. Il faut une période d'environ 3 semaines après la récolte pour déveloper leur gout, donc, laissez-les dans la chambre de conservation, et essayez-les de nouveau dans quelques semaines. Si vous mettez des tubercules exposé au soleil, ca prends moins de temps, disons 4-8 jours (ca dépend du soleil), peut-etre un peu plus. S'ils ont la peau qui a 'vielli', ils seront murs

Aaah, Franck, je ne sais comment te remercier de m'avoir rendu espoir!
J'attend donc avec impatience le grand moment!
Groetjes uit Waals Brabant,
Tibelge

Où as-tu trouver tes tubercules de Yacon? Comment accomoder ce légume?
Merci de tes réponses.

Qui moi?
Je ne les ai pas trouvés, je les cultive et je les vends, en fait je suis pépiniériste, j'ai fait mon métier de ma passion pour les légumes étranges.

Est-ce-que tu as un site internet présentant toutes les variétés que tu vends?

[Craonne]

Euh, Orchidée, il y a une fiche technique très bien faire du yacon ici : topic950.html

Et quelques expériences ici : topic1628.html et là topic1932.html