une recette de sauce au piment de Patricio

[Tomodori]

Voici une recette postée par Patricio :

"je fais une sauce peruvienne que l'on appelle aji prononcer ari c'est aussi le nom du piment dans les andes comme chile au mexique la base de la recette :
tomate
ognon
piment
wacatay 1herbe du perou (tagete minuta)
coriandre
persil
sel
1peu d'huile
le tout mouliné

le piment employe est en general le rocoto ou l'aji amarillo mais on peu prendre d'autres piments "


Merci Patricio.

[fontenay]

tagete minuta , ç'est comestible
Je pensais que c'était un puissant insecticide

[lalita]

Et ça se conserve comment ? Combien de temps ? Parce que l'oignon fermente alors....

[patricio]

bonsoir
la tagette minuta se consomme elle est tres prisée au perou elle sert a farcir les cochons d'indes grilles l'ete je men sert pour farcir les truites au barbe kiu de+elle est tres nematocide au jardin et degage un super parfum quand on la frole
pour repondre a lalita il suffi de metre de l'huile au dessus du pot et elle se conserve +de 15jours (enfin chez moi elle a pas le temps) voila c'est dis a++

[Craonne]

Des cochons d'Inde grillés à la tagète

euh, pas trop envie d'essayer

[patricio]

re oui mais les poissons avec la tagete tu devrais essaye cest super bon, 3ou4petites feuilles à linterieur et hop au four ou sur le grill a++

[Craonne]

Bon, on essayera dès que mon pêcheur à la mouche de mari m'aura rapporté ses premières truites : Ouverture de la pêche dans 10 jours ici...



Enfin, pas les premières truites, il n'y a pas encore de tagètes

[patricio]

ha belle piece la truite bien sur en ce qui concerne la tagete c'est la minuta car les oeuillets dinde je sais pas si cest commestible la minuta tu en as car je peux te depanner de quelques graines

[Craonne]

ça c'est sympa... Tu veux des graines de quoi en échange ?

[scroll] [/scroll]

[patricio]

cela depend tu as quoi je pense que cest mieux de corespondre en mp a+