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Rappel : Conditions générales d'utilisation - Les règles d'insertion des photos sur ce forum - Charte des échangesTiramisu à la tomate
Ven 29 Aoû 2008 18:27
Je suis dans ma période tiramisu, alors après chocolat, framboise et poire, j'ai essayé à la tomate.
Faire griller 4 tranches de pain de mie, ou complet. Mélanger une boite de mascarpone avec 2 jaunes d'oeuf, sel poivre et une pointe de wazabi. Battre les 2 blancs en neige et incorporer à la préparation + du basilic ciselé. Réserver au frigo. Couper 3 tomates (j'avais pris une verte, une jaune et une rouge) en cubes faire égoutter un maximum. Pour dresser, mettre la tranche de pain dans l'assiette de service, poser un cercle dessus (j'ai coupé une bouteille de coca en tranches de 5cm environ), dedans une couche de mascarpone, une couche de tomate et pour terminer une couche de mascarpone. Mettre au frais quelques heures. Retirer le cercle (opération la plus délicate, si c'est pas assez frais, ça s'effondre comme sur la photo), un filet d'huile d'olive et du basilic pour la déco et voilà
@+
Faire griller 4 tranches de pain de mie, ou complet. Mélanger une boite de mascarpone avec 2 jaunes d'oeuf, sel poivre et une pointe de wazabi. Battre les 2 blancs en neige et incorporer à la préparation + du basilic ciselé. Réserver au frigo. Couper 3 tomates (j'avais pris une verte, une jaune et une rouge) en cubes faire égoutter un maximum. Pour dresser, mettre la tranche de pain dans l'assiette de service, poser un cercle dessus (j'ai coupé une bouteille de coca en tranches de 5cm environ), dedans une couche de mascarpone, une couche de tomate et pour terminer une couche de mascarpone. Mettre au frais quelques heures. Retirer le cercle (opération la plus délicate, si c'est pas assez frais, ça s'effondre comme sur la photo), un filet d'huile d'olive et du basilic pour la déco et voilà
@+
Re: Tiramisu à la tomate
Sam 30 Aoû 2008 21:29
Bonne idée!