Confiture de piment au chocolat

[lalita]

Non je n'ai pas donné ma recette. Et oui, c'est en pensant à la poire belle helène que je l'ai faite !
Dans le même ordre d'idée, j'ai fait une confiture pim's-after eight !

[agnes240]

tout çà c'est bien alléchant.......J'ai une gelée d'orange au chocolat noir.....

[lalita]

Moi c'est de la confiture d'orange au chocolat noir que j'ai, et j'ai aussi une confiture d'orange au chocolat au lait ! En fait, j'ai une trentaine de variétés, mais c'est parce que je fais des expos alors....

[agnes240]

tu vois tu es moins gourmande puisque tu exposes et partages...parceque moi je les mange

[lalita]

Bon alors à la demande générale, je vous mets la recette que j'ai faite :
Faire cuire 3 kg de pommes pas trop mures avec 3 litres d'eau pendant au moins 30 minutes à petits bouillons. Au bout de ce temps, égoutter.
Mesurer 3 litres de jus de pommes que l'on met à bouillir avec environ 150g de cayenne séchés et égrainés un max. Laisser bouillir environ 10 minutes et laisser infuser une nuit.
Le lendemain, couper le piment en petits morceaux et remettre tout dans la bassine à confiture. Ajouter 1,8 kg de sucre cristal et 3 c à s de jus de citron et porter à ébullition. Laisser cuire à gros bouillon pendant au moins 45 minutes, jusqu'à quasiment la consistance voulue. A la consistance désirée, rajouter 200g de chocolat à cuire (là je baisse le feu le temps de faire bien fondre le chocolat) puis redonner un bouillon pendant au moins 5 minutes et mettre en pots !
Voilà !
Régalez-vous bien !

[Tomodori]

Bon il va falloir tester cette recette qui me fait saliver d'avance ...
Mmmmmmmmm

Merci Lalita

La recette tant attendue ! Merci Lalita !

[Tomodori.]

Cette confiture a été à l'honneur ce week end à Haverskerque.
Un régal !!!! Piquant mais bon

Piquant sauf pour Biosyrphe !

[lalita]

Ni pour purple rain si elle avait été là !

Lalita,
merci pour ta recette,

Je n'ai pas goûté ta confiture en vrai mais je n'ai pas pu attendre la saison, trop envie...

Alors juste pour tester, je l'ai faite avec 1 piment d'Espelette (séché) qui me restait de la récolte 2007 et 2 pommes.
Je n'ai eu qu'un tout petit pot, je me suis retenue de ne pas l'attaquer entièrement à la petite cuillère, vu que je voulais faire goûter à tout le monde.

Elle est délicieuse !!!

On dirait le goût du Carambar au chocolat avec une pointe de piment, et juste ce qu'il faut d'acidité/sucré.
L'équilibre est parfait.

Encore merci Lalita de nous avoir dévoilé ta recette