Glace à la menthe

C'est une recette directement inspirée du blog culinaire de Cléa.
Ca n'est pas encore ma recette idéale, celle pour laquelle on se lécherait le slip mais j'y arrive petit à petit.

300ml de lait
125g de sucre brun de canne
1 gros bouquet de menthe fraîche
200 ml de crème liquide

Fondre le sucre dans le lait et porter à ébullition. Mettre la menthe à infuser dans le lait pendant 1/2 heure puis porter à ébullition et filtrer. Ajouter la crème liquide et mettre au congélateur. Remuer de temps à autre pour casser les cristaux.

L'ajout de pépites de chocolat n'est pas recommandé car le chocolat durci avec le froid et met du temps à fondre dans la bouche. On remarque que le chocolat dans les glaces industrielles est mixé très fin. A tester donc ! Pour ma part, ce soir, je tente de mettre des brisures de cookies tout chocolat.

[Nézida]

bonjour Tomotovorette,

Elle paraît hyper facile à faire cette glace à la menthe !
Est ce que tu l'as déjà faite ? et aussi, es tu safisfaite du résultat ?
j'ai beaucoup de menthe chez moi !
bisous

Intéressante, ta recette. Dommage que mes plants de menthe aient brûlé...

Mais la technique "manuelle" au congélateur, j'ai essayé plusieurs fois, le résultat n'est pas terrible. Si on veut faire une "vraie" glace, il est indispensable d'investir dans une sorbetière.
Ne pas rechercher les modèles les moins chers, j'en ai eu deux qui donnaient des résultats pas terribles non plus. Celle que j'ai actuellement permet de tout faire, sorbets, glaces italiennes... C'est très simple, très rapide et bien meilleur que les glaces industrielles.

Je trouve cette glace très bonne mais elle serait certainement meilleure en sorbetière.

Quelle est la marque de ta sorbetière ? J'en cherche une justement et ne sais laquelle choisir... j'espère que ça n'est pas une turbine car je ne souhaite pas mettre autant.

Non non, c'est un modèle "familial". Mais faire de la pub ici, ça me dérange un peu, je t'envoie un MP.

[Craonne]

Pas mal cette recette, mais vous n'en avez pas une de sorbet ? La menthe avec le lait, brrrr, j'ai du mal !!!

Tu peux faire l'infusion dans de l'eau et ajouter deux blancs d'oeuf battus en neige pour un litre de sorbet. Je n'ai pas essayé avec la menthe (elle a brûlé ! ), mais avec la citronnelle ou la cannelle, ça fonctionne bien. Il faut alors faire un sirop avec le sucre, mais je ne peux pas donner de proportions, j'en mets très peu et ne mesure jamais rien...

[Craonne]

Merci hysope, ça me plait mieux comme ça !!!