Recettes à base de fraises

Bonjour,

Je voudrais savoir si vous connaissez de bonnes recettes de coulis, de confitures ou autres à base de fraises ?

N'hésitez pas à me les communiquez ici car je ramasse près d'un grand saladier par jour rempli à ras bord de fraises et même si j'adore manger ces fraises avec un jus de citron vert et un peu de cassonade style "salade de fraises" avec un peu de basilic..... là je manque d'idées.

Je pense meme faire pour ce we une tarte aux fraises mais il me manque la recette et de la pâte et de la crème

J'attends vos idées et vos recettes, mille mercis d'avance !!!!


PS : bientot j'aurais les framboises, cassis et groseilles !!!!!

[noir]

quand nous en avons beaucoup, on fait des compotes avec les pommes et les poires du jardin.
une bonne pâte faite maison et c'est parti pour une tarte. (compote de pommes/fraises en garniture et fraise par dessus).
Sinon, je fais une préparation à base d'oeufs et de crème fraiche sur une pâte et on recouvre le tout de fraises entières.

quand nous en avons beaucoup, on fait des compotes avec les pommes et les poires du jardin.
une bonne pâte faite maison et c'est parti pour une tarte. (compote de pommes/fraises en garniture et fraise par dessus).
Sinon, je fais une préparation à base d'oeufs et de crème fraiche sur une pâte et on recouvre le tout de fraises entières.

Bonsoir Noir,

Aurais tu la recette de la pâte et de la préparation ?

Salut Princesse !

Alors, pour la tarte aux fraises je fais :

Pâte à tarte brisée :

1 jaune d’œuf
50 g de sucre
250 g de farine
125 g de beurre
un peu d’eau
une pincée de sel

cuire 20-25 minutes à 200 °C dans le moule à tarte (tu couvres la pâte avec du papier sulfurisé et tu mets des légumes secs dessus genre des lentilles ou des pois cassés que tu peux récupérer après un fois refroidis)

puis la crème pâtissière :

750 ml de lait
6 jaunes d’œufs
150 g de sucre
100 g de farine
2 sachets de sucre vanillé (encore mieux une gousse de vanille)

- Faire chauffer le lait dans une casserole
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à blanchissement
- Ajouter petit à petit la farine à l’appareil
- Hors du feu, verser doucement le lait dans l’appareil en remuant vivement
- Remettre sur feu doux et laisser épaissir en remuant sans cesse

Ensuite tu mets ta crème une fois froide sur la pâte et tu disposes joliment tes fraises.

Une autre recette excellente avec les fraises c'est le bavarois :

Pour le bavarois :

500 g de fraises
le jus d’un citron
6 feuilles de gélatine
200 g de sucre
150 ml d’eau
500 ml de crème fraîche

Pour le coulis :

500 g de fraises
100 g de sucre

- Mixer les fraises avec le jus de citron
- Faire fondre le sucre dans l’eau jusqu’à l’obtention d’un sirop
- Diluer la gélatine dans le sirop
- Battre la crème en chantilly ferme
- Verser le sirop dans les fraises puis incorporer la crème battue et bien mélanger
- Verser la préparation dans un moule à cake filmé et laisser prendre au frigo 3h minimum.

[noir]

pour la pâte, au plus simple comme à notre habitude :
250 g de farine
100 g de beurre
1 œuf
un peu d’eau

pour la garniture:
- 2 oeufs
- environ 200/250 g de fromage blanc faisselle
- 100 g de sucre
- 100 g de crème fraîche

je mets souvent moins de crème fraiche (j'ai essayé sans crème fraiche, c'était pas si mal) et je baisse le sucre toujours un peu plus (environ 60g et c'était pas mal)

Merci Scrat !!!

Je note tout cela précieusement

Mes parents sont cuistos et j'avoue que j'ai un léger penchant pour la cuisine, et particulièrement les desserts alors si jamais tu as besoin de recettes, n'hésite pas !

[nonoboom]

Un truc dont je ne me suis jamais remise

Mais je n'en fait plus parce que le lait concentré bio ça n'existe pas je crois ...

Triffle de fraises

Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Réfrigération : 30 mn


20 cl de lait ½ écrémé concentré non sucré
500 g de fraises
50 g de sucre
2 meringues de 30 g
½ citron


Verser le contenu de la briquette de lait dans un saladier et le placer 15 minutes au congélateur. Laver et ôter les pédoncules des fraises. Prélever 300 g, couper ces fruits en quatre et les mixer avec le sucre moins 1 cuillère à café.
Couper le reste des fraises en petits dés et les mélanger avec la cuillerée de sucre restant. Réserver au frais.
Couper les meringues en morceaux. Battre le lait concentré en mousse en ajoutant le jus de citron. Mélanger délicatement avec les fraises mixées.
Dans quatre verres, répartir la moitié des dés de fraises et la moitié des meringues. Recouvrir de mousse. Terminer avec le reste des fruits et meringues.

Coucou et merci beaucoup de vos recettes, je me les suis copier dans mon fichier bien précieusement !!!

J'ai testé la tarte aux fraises ce we et je peux vous que c'est un pur délice tant pour les papilles que pour les yeux

Mes invités de samedi ont apprécié grandement

Je vous mettrais une photo ce soir de cette fameuse tarte aux fraises

Voici ma belle tarte aux fraises de samedi !!!!


Pour la crème patissière Scrat, j'ai mis moit moit farine/maizena et en plus j'ai ajouté un peu de crème fraiche épaisse

Un pur délice

... et en plus j'ai ajouté un peu de crème fraiche épaisse

Oui, c'est sûr que sans crème, ça aurait été un peu léger comme dessert

En tous cas, elle était magnifique ta tarte !

A quelques semaines des congés ! Est-ce bien raisonable mesdames ?

[nonoboom]

Ah ben ... pourquoi tant de chichis pour les congés : y'en aura bientôt plus ...
Le nabot va libérer les femmes des contraintes de silhouette l'été

Encore après ce brave homme, il t'obsède ! Tu ne serais pas tombée sous son charme ?
Jalouse de Carla, c'est pas beau Nono

[nonoboom]

Arrête : mon pire cauchemar !!!

D'ailleurs, ferme les yeux un instant ... imagine toi dans ton profond sommeil ... quelqu'un ronfle près de toi ... tu ouvres les yeux et tu vois .... le nabot ....

AAAAAAAAAAAAHHHHHHHHHHH

J'aime pas Carlita, mais je la plains ...

Bon mais revenons aux fraises ... après l'incartade d'un guérillero du bikini ... personne n'a tenté le triffle ... et là pourtant, mesdames il s'agit d'une recette WW .... sissi ...