chou frisé non pommé

[Oncle Fritz]

De passage dans la jardinerie du coin, je me suis laissé séduire par des jeunes plants de choux frisés non pommés (variété F1 reflex). C'est le côté "récolte toute l'année" (c'est marqué sur l'étiquette!) qui m'a plu. Et puis l'aspect de la bête (ça, c'est la photo de l'étiquette!): un peu comme une chou de Milan qui aurait explosé!
Comment fait-on pour la récolte? On cueille les feuilles en périphérie ou au coeur? Et comment qu'ça s'mange?

Oncle Fritz

ma tante m'envoie tous les ans de hollande une petite variété de chou frisé. Nous cueillons les feuilles extérieures au fur et à mesure de la croissance. Nous les choisissons encore tendre.
Nous faisons cuire des pdt et en fin de cuisson nous les parsemons des feuilles de choux finement coupées en lamelle. 5 minutes de cuissons, de l'huile d'olive, de la fleur de sel ...

J'espère que cette recette pourra s'adapter à ton chou !

[Oncle Fritz]

Hum... Ca pourrait être sympa comme recette avec de petites PDTprimeurs...

Oncle Fritz

Sinon je les mange en lamelles à la poêle avec du beurre et du sel !

[Oncle Fritz]

Au wok, ce devrait être pas mal... Version asiatique...

Oncle Fritz