Escalope de saumon au poivron et piment d'Espelette

[Craonne]

Je vous transmets la recette qu'Ilénox m'a envoyée...

Escalope de saumon *crème de piment d'Espelette*

Ingrédients :
1 pavé de saumon de 200g
¼ l de crème liquide
1 poivron rouge frais
2 échalotes
0,25 l de vin blanc
Sel et poudre de piment d’Espelette.

Préparation :
Faire revenir les échalotes et le poivron émincés dans le beurre à feu doux pendant 5 min. Mouiller avec le vin blanc, laisser frémir 10 min.
Ajouter la crème et mixer. Passer au chinois et assaisonner au piment d’Espelette.
Beurrer un plat et déposer l’escalope de saumon, assaisonner avec le sel et le piment d’Espelette. Cuire au four pendant 10 min à 150 °C.

[herve]

C'est quand la soirée Escalope de saumon ???

[Jonfiona64]

Plein d'autres recettes avec le piment d'Espelette :

http://www.pimentdespelette.com/wordpress/?page_id=17