Saison 2008 de lalita

[Craonne]

Heu, non, le magnifique four solaire dont j'ai eu les plans , ce sera pour plus tard, comme toi, quand j'aurai le temps...

Je vais vous faire mariner encore un peu... D'ailleurs, c'est vrai ça, y a t-il un post " déshydratateur " quelque part ???

Ouiiiiiiiiii... Là : topic1732.html

[vegetal87]

les tomates sweetie se portent bien première degustation demain ou après demain et les grappes croulent sous les fruits en attente de degustation.

[lalita]

Heuuuu, nous on joue dans la petite cour, question déshydrateur !
topic4289.html

Alors le mien, c'est celui-ci :
http://www.keimling.fr/.cms/Stoeckli_Do ... /39-5-1067
Sans minuteur mais à température variable !

Vagetal, il me tarde de goûter mes sweeties ! Tu me diras si elles sont bien bonnes !

[Nézida]

Merci Lalita pour ta réponse rapide !

Donc, si je n'ai pas assez de San Marzano à faire sécher, je peux prendre à la place, mes Coeur de Boeuf(7 plants) ou mes Supersteak (2 plants).
Il n'est peut être pas conseillé de sécher des tomates autre que rouge, non ? ou aucune importance ?
Merci de tes précisions.

Oui, il y a un post sur les déshydrateurs et le mien y est en photo !
Bisous.
Nézida

[lalita]

Pour moi, une tomate c'est une tomate quelque soit la couleur alors si je peux déshydrater les rouges, c'est pareil pour les autres couleurs ! D'ailleurs la cream saussage n'est pas rouge !

Merci Craonne et Lalita pour les liens !
C'est vrai qu'on trouve tout ici.

[Craonne]

Je pense que c'est pas une question de couleur, mais plutôt de texture de chair, non ? ça doit être plus facile de déshydrater des tomates déjà un peu sèches de nature que des très juteuses...

J'avais oublié ce post Lalita, mais je me rappelais de l'autre parce qu'on avait parlé l'an dernier des variétés aptes au séchage !!!

J'aimerais bien essayer de sécher des tomates un jour, parce qu'à l'huile, c'est vraiment fameux... Et ça coûte la peau du râble à acheter... c'est bête, si on en a à la maison !!!

[lalita]

Je pense que tu as raison pour les tomates moins juteuses. L'an dernier, j'avais séché quelques tomates au four, puis en bocal avec aromates et huile d'olive. Juste 3 pots pour essayer et c'était tellement bon que je me suis payé celui au dessus pour en faire un peu plus !

[billy]

Bonjour tout le monde!
il y a 2 ans, j'avais fait des tomates séchées au four traditionnel (3/4h à 100-120° si mes souvenirs sont bons) puis conservation à l'huile mais j'ai eu un petit souci... elles ont moisi, j'imagine donc que je n'avais pas fait sécher assez longtemps, en tout cas j'avais pris les tomates que j'avais sous la main en vidant le jus et les graines...

[lalita]

3/4h c'est pas assez, tu m'étonnes ! Au four, il m'avait fallu plus de 10h et encore je sais que ça avait été très très long !
Hier soir, super tempête qu'il a fallu que je cours mettre certaines choses à l'abri, c'était fascinant !
Ce matin, 3 pieds de tomates à terre et un belle grappe de summer cider apricot arrachée !



Aujourd'hui, deux tomates pour déjeuner, je ne parle pas de celles grappillées dans le potager !



Je vous laisse chercher !

Dernière édition par lalita le Sam 2 Aoû 2008 08:25, édité 3 fois.

Alors, Green Velvet et Caspienne Rose ?
Je débute

je sais pas, mais c'est vachementy apétissant !!! ;-)

Ananas et Cherokee Purple, c'est mon dernier mot Lalita
Purée sacrée tempête chez toi hier soir, ici nous n'avons eu qu'un petit orage qui n'a même pas rempli les reservoirs.

[lalita]

Eh oui grand, nous ne sommes qu'à 3 km du Loiret et hier, il y avait alerte orange sur le Loiret !
Pour les tomates, c'est pas ça du tout mais alors pas du tout ! J'attends encore et je dirai ce que c'est ce soir tard car je reprends hélas mon boulot ce soir !

[lalita]

je sais pas, mais c'est vachement apétissant !!! ;-)

Et en plus c'est hyper bon !
Je les avais déjà fait l'année dernière et je referai encore l'année prochaine, ça c'est sûr !