Bientôt les crêpes

[fontenay]

On y arrive, le mois de février est proche et le 2 ce sera la Chandeleur
A la Chandeleur, l'hiver se passe ou prend vigueur, et on fait des crêpes pour se réchauffer
Avec quoi agrémentez-vous les crêpes ????

[Craonne]

DU BEURRE
On n'est pas bretons pour rien

Sinon, c'est un peu tard, mais pour l'an prochain, je vous donne une recette de mon coin, délicieuse, facile et qu'on ne peut faire qu'à un moment très court dans l'année.

En fait, si vous avez près de chez vous quelqu'un qui fabrique du cidre, ou si vous en faites vous même, il faut aller chercher du cidre doux, c'est-à-dire juste quand il commence à peine à fermenter et est encore quasi non alcoolisé.

Il suffit après de faire une pâte à crêpe normale mais en remplaçant le lait par ce cidre doux. La pâte mousse un peu, les crêpes sont un peu plus sèches, mais alors.... C'est bon si on rajoute du beurre, quand même.

Je n'ai jamais testé cette recette à la poêle, seulement à la bilig ( galetier, galetière ou galettoire selon les régions ) mais y a pas de raison que ça ne marche pas !!!

[fontenay]

du cidre !
Pourquoi pas, je mets parfois une bonne bière de Chimay ou même une simple Jupiler, ce que j'ai sous la main

[Craonne]

Oui, mais là, c'est pas pour la levure comme la bière... ça remplace carrément le lait !

Dis-donc, de la Chimay dans les crêpes ça doit donner un goût, non ?
Moi, je préfère la boire, avec des crêpes éventuellement

[Tomodori.]

Pour ma part ( J'ai été 12 ans patissier)

Je rajoute pour 1 litre de lait le zeste et le jus d'une orange.
Je rajoute également 50 gr de beurre salé.

Je fais cette recette depuis des années et hummmmm vous me donnez envie d'en refaire !

Dernière édition par Tomodori. le Dim 17 Fév 2008 11:59, édité 1 fois.

[fontenay]

La recette complète
la recette complète
la recette complète
pour 1 personne : MOI

[Craonne]

Euh, Fontenay, ça je pense que ce sont des saucisses-frites, pas des crêpes...

[Tomodori.]

La recette:

7 oeufs
400 gr de farine
100 gr de sucre
3/4 de litre de lait
1/4 de litre de bière blonde
50 gr de beurre salé
Le jus d'une orange
Le zeste d'une orange
(facultatif :un peu de grand marnier)

A vous de jouer

[fontenay]

J'ai copié la recette que j'ai collée à l'intérieur du placard-cuisine
Juste une rectification : j'ai retiré le mot "facultatif

[Tomodori.]

Tu as raison
Allez santé

[Craonne]

En tout cas, si c'est la recette pour UNE personne, tu vas exploser, Fontenay

[lalita]

Quelques confitures pour les accompagner fontenay ? ? ?

[fontenay]

Lalita !
Ta confiture m'a fait prendre du poids
Chouette, j'espère que tu vas nous donner quelques bonnes recettes !!
Non ! pas de confiture. ça fait grossir

Craonne, je vais diviser par 3
Le chiffre 7 se divise difficilement

[Craonne]

Dernières créations : cynorrodon, confiture de lait, tomatillo, cénelles.

Et un truc dément qu'on m'a offert : du caramel mou au beurre salé de Guérande :twisted:

[lalita]

J'en ai fait pour les fêtes des caramels mous au beurre salé !
Malheureusement, j'ai perdu la recette ! Y en a bien d'autres mais pas comme celle que j'ai perdu !
Craonne, tu as le courage de faire de la confiture de lait ! ! ! Tu fais quelle recette ?
Moi mes dernières : gelée de piment et gelée de menthe fraiche !