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Rappel : Conditions générales d'utilisation - Les règles d'insertion des photos sur ce forum - Charte des échangesMa machine à pain, farines, recettes...
Dim 2 Déc 2007 14:59
bonjour,
Je viens d'acheter une machine à pain une riviera et bar.
Pour le moment je n'ai acheté que des sachets tout prêt chez lidl (ciabatta, céréales ou campagne) mais je vais diversifier tout ça...
Je vais donc tester un max de farines pour voir la différence comme celles de grande surface (lidl, inter, champion, etc...) jusqu'aux bons produits de chez truffaut gamm vert... afin de voir si au final le prix doublé de certains produits par rapport à d'autres vaux vraiment le coup !
Je mettrais donc en photo les produits que j'utilise, le résultat final et mon avis... j'en ferais part aussi plus bas dans le sujet ouvert sur le pain...
valou
Je viens d'acheter une machine à pain une riviera et bar.
Pour le moment je n'ai acheté que des sachets tout prêt chez lidl (ciabatta, céréales ou campagne) mais je vais diversifier tout ça...
Je vais donc tester un max de farines pour voir la différence comme celles de grande surface (lidl, inter, champion, etc...) jusqu'aux bons produits de chez truffaut gamm vert... afin de voir si au final le prix doublé de certains produits par rapport à d'autres vaux vraiment le coup !
Je mettrais donc en photo les produits que j'utilise, le résultat final et mon avis... j'en ferais part aussi plus bas dans le sujet ouvert sur le pain...
valou
Dernière édition par valou1975 le Mar 4 Déc 2007 10:51, édité 1 fois.
Re: Ma machine à pain, farines, recettes...
Dim 2 Déc 2007 16:46
Lis la discussion les pains et les map, un peu plus bas, il me semble qu'on y a mis pas mal de recettes déjà !
Re: Ma machine à pain, farines, recettes...
Dim 2 Déc 2007 16:53
lalita a écrit:Lis la discussion les pains et les map, un peu plus bas, il me semble qu'on y a mis pas mal de recettes déjà !
merci lalita et bien en plus je l'avais lu !!!! quelle grosse nouille mais j'ai lu tellement de choses sur les MAP pour choisir la mienne que j'avais pas fait le rapprochement..... je l'avais pas revu après....
merci
valou
Re: Ma machine à pain, farines, recettes...
Mar 4 Déc 2007 11:03
bonjour,
Bon et bé en ce moment je fais le tour des magasins afin de voir les différentes farines qu'on nous propose...
Voici les seules produits que j'ai trouvé chez gamm vert, j'ai trouvé qu'il n'y avait pas grand choix, même pas de farines aux céréales (mon pain préféré).
J'ai donc pris 3 sachets de 1kg :
- Farine de blé dur, 1€80
- Farine d'épeautre, 2€25
- Farine de seigle, 1€80
Alors ce sont les moulins de Perrine qui propose ces produits et ce serait moulue à l'ancienne à la meule de pierre.
Je vais donc pour ce soir nous faire un bon pain que je vous mettrais en photo...
valou
Bon et bé en ce moment je fais le tour des magasins afin de voir les différentes farines qu'on nous propose...
Voici les seules produits que j'ai trouvé chez gamm vert, j'ai trouvé qu'il n'y avait pas grand choix, même pas de farines aux céréales (mon pain préféré).
J'ai donc pris 3 sachets de 1kg :
- Farine de blé dur, 1€80
- Farine d'épeautre, 2€25
- Farine de seigle, 1€80
Alors ce sont les moulins de Perrine qui propose ces produits et ce serait moulue à l'ancienne à la meule de pierre.
Je vais donc pour ce soir nous faire un bon pain que je vous mettrais en photo...
valou
Dernière édition par valou1975 le Mer 5 Déc 2007 10:19, édité 3 fois.
mer revoilà
Mar 4 Déc 2007 15:35
me revoilà,
je viens de lancer la machine à pain. Et j'ai fais cette recette :
PAIN A LA FARINE D'EPEAUTRE
2 cac de sel
1 cac de sucre roux (pour avoir une jolie croute)
300 ml d'eau
200 gr d'épeautre
300gr de farine T55 (ou moins rafinée au choix)
2 cas de levain fermentiscible ou 3 cac de levure de boulanger
je mettrais tout à l'heure des photos du résultat final et mon appréciation...
Par contre je n'arrive pas à trouver la farine T55, c'est laquelle exactement ? Je connais la T45 pour les gâteaux, par déduction je pense que c'est celle spéciale à pain comme celle que je viens d'acheter au dessus chez les moulins de perrine au blé dur car dessus y est la mention : pour pâtisserie, pâtes et pain... mais pas de T quelque chose sur le paquet... ni aucune recettes sur les paquets, un peu dommage je trouve car souvent on trouve des idées de recettes sur les paquets.
Me revoilà donc de retour pour vous mettre des photos de mon pain à l'épeautre
Photo 1, vue générale à la sortie de la machine, et le pain manque un peu de gonflage, je pense qu'il y a eu un petit soucis de levage ou quantités trop petite...
Photo 2, après l'avoir coupé
Photo 3 de près
Mon avis : pas très beau d'aspect mais étonnamment bon, j'ai été surprise par le croustillant de sa croute et à l'opposé un énorme moelleux à l'intérieur... il s'est très bien mangé et j'ai franchement adoré son gout ! A refaire sans hésitations.
valou
je viens de lancer la machine à pain. Et j'ai fais cette recette :
PAIN A LA FARINE D'EPEAUTRE
2 cac de sel
1 cac de sucre roux (pour avoir une jolie croute)
300 ml d'eau
200 gr d'épeautre
300gr de farine T55 (ou moins rafinée au choix)
2 cas de levain fermentiscible ou 3 cac de levure de boulanger
je mettrais tout à l'heure des photos du résultat final et mon appréciation...
Par contre je n'arrive pas à trouver la farine T55, c'est laquelle exactement ? Je connais la T45 pour les gâteaux, par déduction je pense que c'est celle spéciale à pain comme celle que je viens d'acheter au dessus chez les moulins de perrine au blé dur car dessus y est la mention : pour pâtisserie, pâtes et pain... mais pas de T quelque chose sur le paquet... ni aucune recettes sur les paquets, un peu dommage je trouve car souvent on trouve des idées de recettes sur les paquets.
Me revoilà donc de retour pour vous mettre des photos de mon pain à l'épeautre
Photo 1, vue générale à la sortie de la machine, et le pain manque un peu de gonflage, je pense qu'il y a eu un petit soucis de levage ou quantités trop petite...
Photo 2, après l'avoir coupé
Photo 3 de près
Mon avis : pas très beau d'aspect mais étonnamment bon, j'ai été surprise par le croustillant de sa croute et à l'opposé un énorme moelleux à l'intérieur... il s'est très bien mangé et j'ai franchement adoré son gout ! A refaire sans hésitations.
valou
Dernière édition par valou1975 le Mer 5 Déc 2007 10:20, édité 1 fois.
Re: Ma machine à pain, farines, recettes...
Mar 4 Déc 2007 15:48
la T55, c'est la farine blanche normale que tu trouves partout ... 
La T45 est encore plus tamisée pour éviter les grumeaux, sans doute...
Sinon, ta farine d'épeautre, c'est épeautre ou petit épeautre ? Ce n'est pas la même chose... Je trouve le petit épeautre bien meilleur, mais nettement plus cher, bien sûr...
La T45 est encore plus tamisée pour éviter les grumeaux, sans doute...
Sinon, ta farine d'épeautre, c'est épeautre ou petit épeautre ? Ce n'est pas la même chose... Je trouve le petit épeautre bien meilleur, mais nettement plus cher, bien sûr...
Re: Ma machine à pain, farines, recettes...
Mar 4 Déc 2007 16:00
Craonne a écrit:la T55, c'est la farine blanche normale que tu trouves partout ...
La T45 est encore plus tamisée pour éviter les grumeaux, sans doute...
Sinon, ta farine d'épeautre, c'est épeautre ou petit épeautre ? Ce n'est pas la même chose... Je trouve le petit épeautre bien meilleur, mais nettement plus cher, bien sûr...
merci craonne, je me lance dans l'univers du pain mais j'avoue que je découvre.... donc tout conseils sont les bienvenus !
ok pour la t55 c'est bien ce que j'avais déduit... par contre c'est épeautre normal, regarde si tu veux j'ai mis la photo plus haut des paquets pour faire part à tous des différentes farines qu'on trouve, tu vois je ne connaissais même pas la farine petit épeautre, je n'ai pas vu encore
... mais si j'en trouve j'en prendrais pour voir la différence.
merci beaucoup...
valou
Re: Ma machine à pain, farines, recettes...
Mar 4 Déc 2007 16:57
Attention au sarrazin si tu te lances aussi là-dedans... Ce n'est pas une céréale, et ce n'est pas panifiable pur. Il faut donc la mélanger avec de la farine de céréale, le tout étant de trouver le bon dosage... Pareil pour la farine de châtaigne... C'est délicieux aussi, mais il faut mélanger avec une autre farine...
Sinon, tu as aussi la farine de maïs, la farine de pois chiche, enfin, tu trouveras des tas de choses à tenter, tu as l'air motivée...
Sinon, tu as aussi la farine de maïs, la farine de pois chiche, enfin, tu trouveras des tas de choses à tenter, tu as l'air motivée...
Re: Ma machine à pain, farines, recettes...
Mar 4 Déc 2007 17:07
Je ne sais pas si je me fais des idées, mais je trouve que ces farines sont bien chères !!!
Re: Ma machine à pain, farines, recettes...
Mar 4 Déc 2007 17:38
fontenay a écrit:Je ne sais pas si je me fais des idées, mais je trouve que ces farines sont bien chères !!!
ce n'est pas qu'une idée je le confirme !!! c'est pour ça que je tente différentes farines afin de voir si la faim justifie les moyens !!!!!
bref si au niveau gustatif cette différence est vraiment justifiée c'est pour ça que j'ai pris du moins cher comme lidl au farine soit disant meilleure.... on verra bien !
valou
Re: Ma machine à pain, farines, recettes...
Mar 4 Déc 2007 17:39
Craonne a écrit:Attention au sarrazin si tu te lances aussi là-dedans... Ce n'est pas une céréale, et ce n'est pas panifiable pur. Il faut donc la mélanger avec de la farine de céréale, le tout étant de trouver le bon dosage... Pareil pour la farine de châtaigne... C'est délicieux aussi, mais il faut mélanger avec une autre farine...
Sinon, tu as aussi la farine de maïs, la farine de pois chiche, enfin, tu trouveras des tas de choses à tenter, tu as l'air motivée...
oui j'ai vu du sarrazin et mais aussi mais je n'ai pas pris encore... car là faut que je trouve une bonne recette et comme j'ai pu le remarquer ce sont des farines qu'on mélange avec d'autres... dis moi croanne tu fais aussi ton pain ?
valou
Re: Ma machine à pain, farines, recettes...
Mar 4 Déc 2007 18:10
plus depuis un moment, j'ai un excellent boulanger bio qui cuit au four à bois traditionnel près de chez moi, alors, je suis devenue flemmarde...
Mais c'est aussi que j'aimerais me faire un four à pain... J'ai déjà un pétrin qui aide bien !!!
L'an prochain, Michel ( mon mari ) fera du beurre, alors peut-être que ça l'amusera de faire aussi du pain, pour aller avec !
Mais c'est aussi que j'aimerais me faire un four à pain... J'ai déjà un pétrin qui aide bien !!!
L'an prochain, Michel ( mon mari ) fera du beurre, alors peut-être que ça l'amusera de faire aussi du pain, pour aller avec !
Re: Ma machine à pain, farines, recettes...
Mar 4 Déc 2007 18:14
Craonne a écrit:plus depuis un moment, j'ai un excellent boulanger bio qui cuit au four à bois traditionnel près de chez moi, alors, je suis devenue flemmarde...
Mais c'est aussi que j'aimerais me faire un four à pain... J'ai déjà un pétrin qui aide bien !!!
L'an prochain, Michel ( mon mari ) fera du beurre, alors peut-être que ça l'amusera de faire aussi du pain, pour aller avec !
t'as bien raison si t'as trouvé un excellent boulanger bio ! ici pas terrible le pain en boulangerie et cher...pourtant on doit avoir 4 boulangeries au total et la seule de potable le pain est hyper cher !
valou
Re: Ma machine à pain, farines, recettes...
Mer 5 Déc 2007 08:26
La farine de sarrazin , je l'utilise pour faire des crêpes !!!
Re: Ma machine à pain, farines, recettes...
Mer 5 Déc 2007 09:41
fontenay a écrit:La farine de sarrazin , je l'utilise pour faire des crêpes !!!
bonjour fontenay,
bin oui moi aussi... je ne crois pas que ça s'utilise pour faire des pains car je n'ai pas encore vu de recettes de pain au sarrazin mais sait-on jamais...
valou