Sauce soja et pate de soja fermenté

[Legrosnain]

Salut à tous,

Je viens de trouver une recette de sauce soja et de pate de soja fermenté. Ici c'est du doenjang coréen, (au japon c'est la pate miso, et dajiang en chine, les recettes sont différentes, mais pour l'usage, c'est la même philosophie.)
Si vous savez être patient (ca prend plusieurs mois) et que vous êtes méticuleux, je pense que ca pourrait vous intéresser

Désolé par contre, c'est encore une fois en anglais, mais ca a l'air top et c'est bien expliqué étape par étape
La recette écrite : http://www.maangchi.com/recipe/doenjang

Pour les curieux, juste la vidéo :

Regarder sur youtube.com

[Nézida]

Dommage, je ne suis ni patiente ni méticuleuse et je suis nulle en anglais !

[Legrosnain]

Lol, regardes les images peut être ? :-)
Ca me tente bien d'essayer, toujours ^^

[Nézida]

J'ai écouté tes conseils et j'ai regardé la vidéo jusqu'au bout !
Une très jolie jeune femme avec un fort accent asiatique, du coup, je n'ai même pas prêté attention, qu'elle parlait en englais !
Je confirme que c'est bien expliqué, étape par étape, mais pas question d'attendre minimum 1 an jusqu'à 4 ans pour la sauce de soja, mais la recette de la pate de soja fermentée ou miso est intéressante, pas compliquée à faire si on a les bons ustensiles.
Merci Legrosnain pour cette vidéo !

[Legrosnain]

J'aimerai bien trouver des pots en terre similaires pour mes trucs fermentés, dur a trouver par ici :-(

[Heidi]

mais y'a des potiers par ci par là, commande ???

[Bzo]

@ Nézida
Cette vidéo propose 4 langues pour les sous-titres…

[Heidi]

merci pour le bon plan !!!

c'est plus cool comme ça....