recette avec aubergines?

[Jean Claude 50]

Bonjour à tous,
Je ne sais plus quoi faire de mes aubergines (14 sur un pied greffé)
Quelqu'un aurait-il une idée?
J'ai des tomates, des courgettes, des pâtissons...
Que puis-je faire pour ne pas perdre mes aubergines?

[Aubergine]

tu peux en envoyer chez moi

tu peux les couper en rondelles, rôtir un peu dans l'huile d'olive et après au congélateur pour le moussaka en hiver

[papo4334]

1 Chaude. Coupées en semelles (tranches dans la sens la longueur) de 4 à 5 mm d'épaisseur ; recouvertes de gros sel pendant 1/2h (enlever pas mal d'eau) ; bien essuyées ; 3 à 4 minutes par face dans une poêle chaude presque sans huile (jusqu'à bien dorée de chaque côté).

2 Entrée froide. Coupées en semelles épaisses (~ 6 à 7 mm) ; cuites environ 7 minutes dans de l'eau bouillante ; bien égouttées ; coupées en lanières de ~2 à 3 cm de large ; macérées >= 1 heure dans du jus de citron avec un peu d'ail (au réfrigérateur) : sel, poivre, piment, autres (câpres, persil, ciboulette ...) selon tes papilles. -- se conserve quelques jours... idéal servi avec des tranches de poivrons rôties marinées
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Confirmation supplémentaire que les aubergines greffées donnent une production remarquable.

[Jean Claude 50]

Ah! Merci, un nouvel horizon pour mes aubergines!
Il y en a d'autres comme ça? je suis preneur.

[Heidi]

la recette de papo n°1... trempée dans une pâte à beignets...

ma nièce aime bien : épépinée, épluchée, à la vapeur, mixée... en purée.

ça se fait aussi en "cari bringelle boucané"...

faire revenir des lardons fumés (ou du boucané, cuit à l'eau 1/4 h et égoutté) dans une cocotte, y mettre des oignons et épices (ail, poivre, gingembre, curcuma, puis les tomates, le thym)
(voir les recettes de chouchou topic7318.html)

ajouter l'aubergine coupée en tranches 1/2 cm
laisser mijoter (quasi purée)

[Nézida]

Pas très végétarienne ta recette Heidi, avec des lardons ou du boucané dont j'ignore ce que c'est !

Dans ce cas, remplacer les lardons fumés par du tofu fumé !

[Heidi]

ah oui... (ben, c'est pas trop mon truc, non plus )

(du boucané, c'est dans le genre des lardons.... bien fumé !)

[le genant vert]

Les beignets d’aubergine, cela se congèle très bien . Cet hiver, il suffira de les passer gelés à la poêle, c'est excellent .