Gaspacho (au Thermomix)

Par cette chaleur , une recette rafraîchissante et simple. Elle est donnée pour un robot Thermomix mais vous pouvez l'adapter facilement pour tout blender, le truc étant de mixer les légumes en deux fois et à deux vitesses différentes pour obtenir un mélange de textures.
Je le fais reposer 24H au réfrigérateur.

1000 g tomates mûres (Eh oui, elles viennent du marché !)
1 concombre
1 poivron rouge
1/2 oignon, rouge
1 gousse d'ail
1/2 citron
4 c. à soupe rase huile d'olive
1 c. à soupe rase vinaigre de vin
1 c. à café rase sel fin

Découpez les tomates en dés et retirez les graines.

Pelez le concombre, retirez les graines et coupez-le en dés.

Découpez le poivron en dés.

Emincez l'oignon et l'ail.

Réservez une petite partie des légumes pour la décoration.

Couvercle verrouillé Mixez la moitié des légumes + huile + vinaigre et citron + 100% de l'ail et sel. 1mn vitesse 5 + 20 secondes turbo

Couvercle verrouillé Rajoutez le reste des légumes. 1mn vitesse 5



Couvrez le saladier avec un film alimentaire et réservez pendant 2 heures au moins au réfrigérateur.

Servez dans des bols ou des assiettes creuses en déposant les cubes de légumes réservés en guise de décoration.

Dernière édition par Batucador le Sam 4 Juil 2015 18:19, édité 2 fois.

[zebra]

Avec une recette à peu près similaire, j'ajoute un bonne poignée d'amandes, grillées légèrement si possible et broyées pas trop menu pour bien trouver les morceaux.
Je n'ai pas de Thermomix, mais avec un plongeur à vitesse variable on doit pouvoir faire à peu près la même chose.

Certains ajoutent du pain de mie pour davantage de velouté.

[marc du jura]

D'autres (dont moi) rajoute quelques gouttes de tabascco ou je mets un petit piments d'espelette cru dans le mixeur mais il faut que chacun aime le piment!

[imprimeur-farmeur]

Marc du Jura, un vrai épicurien………

[marc du jura]

Épicurien?et pis quoi encore ;-)

[zebra]

Bref, le gaspacho, ou potage à l'espagnole, porte bien son nom : comme l'auberge du même nom, chacun y apporte ce qu'il veut....