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Dim 20 Juil 2014 11:27
La fleur de ciboulette
ça ressemble aux tiges question saveur, c'est aussi fort, ne jetez pas une fleur entière dans votre salade ou dans vos plats cuisinés, prendre juste plusieurs pétales jusqu'à la saveur souhaitée. Alors laissez monter la ciboulette en fleurs et servez-vous en pour cuisiner, aromatiser et décorer !
Une recette originale pour cuisiner la fleur de ciboulette
http://auxmillepetales.canalblog.com/ar ... 61856.html
ça ressemble aux tiges question saveur, c'est aussi fort, ne jetez pas une fleur entière dans votre salade ou dans vos plats cuisinés, prendre juste plusieurs pétales jusqu'à la saveur souhaitée. Alors laissez monter la ciboulette en fleurs et servez-vous en pour cuisiner, aromatiser et décorer !
Une recette originale pour cuisiner la fleur de ciboulette
http://auxmillepetales.canalblog.com/ar ... 61856.html
Re: Manger des fleurs
Dim 20 Juil 2014 12:53
Re: Manger des fleurs
Dim 20 Juil 2014 13:30
Très intéressant ! Merci Ambiorix ... et puis là on parle de moi 
http://www.mangedesfleurs.be/plantes-sa ... typhyllos/
http://www.mangedesfleurs.be/plantes-sa ... typhyllos/
Re: Manger des fleurs
Dim 20 Juil 2014 22:32
Merci c'est très intéressant et cela pourrait me donner des idées de recettes 
Re: Manger des fleurs
Dim 20 Juil 2014 22:51
La fleur de bourrache
Elle a un petit goût de concombre, j'en cueille quand je passe devant au jardin et je les mange direct
C'est très décoratif quand vous mettez quelques fleurs sur des tranches de melon, le mauve et l'orange dans un plat bien présentés
Par contre, je n'ai pas encore osé manger les feuilles, elles sont tellement rêches que ça ne me motive pas trop
Une recette de quiche
http://www.grelinettecassolettes.com/ar ... 72357.html
Elle a un petit goût de concombre, j'en cueille quand je passe devant au jardin et je les mange direct
C'est très décoratif quand vous mettez quelques fleurs sur des tranches de melon, le mauve et l'orange dans un plat bien présentés
Par contre, je n'ai pas encore osé manger les feuilles, elles sont tellement rêches que ça ne me motive pas trop
Une recette de quiche
http://www.grelinettecassolettes.com/ar ... 72357.html
Re: Manger des fleurs
Lun 21 Juil 2014 17:05
Pour ceux qui souhaitent manger les plantes du jardin, un excellent livre de Daniel Zenner , Gastronomie et plantes des jardins fait le point sur 50 plantes cultivées, avec entre autres une recette de Maki de bourrache .
Je ne suis pas actionnaire de la société d'édition mais j'ai rencontré plusieurs fois ce passionné de botanique et cuisine qui anime aussi des journées dans la montagne Vosgiennes, identification, récolte et préparation des plats.
Je ne suis pas actionnaire de la société d'édition mais j'ai rencontré plusieurs fois ce passionné de botanique et cuisine qui anime aussi des journées dans la montagne Vosgiennes, identification, récolte et préparation des plats.
Re: Manger des fleurs
Jeu 31 Juil 2014 11:05
Gelée d'hibiscus
INGRÉDIENTS:
200 G DE FRAMBOISES
2 PÊCHES MÛRES MAIS FERMES
2 BRUGNONS OU 2 NECTARINES
2 ABRICOTS MÛRS À POINT
200 G DE FRAISES DES BOIS
3 CUIL. À SOUPE DE FLEURS D’HIBISCUS SÉCHÉES
6 FEUILLES DE GÉLATINE
100 G DE SUCRESEMOULE
HUILE DE PÉPIN DE RAISIN
LE YAOURT ROSE :
2 YAOURTS VELOUTÉS
30 G DE SUCRE
1 CUIL. À SOUPE D’EAU DE ROSE
PRÉPARATION :
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier rempli d’eau froide.
Mettez les fleurs d’hibiscus dans une casserole et couvrez de 1/2 litre d’eau. Posez la casserole sur feu doux et, dès que l’eau commence à frémir, retirez du feu : vous obtenez une eau joliment rose, le karkadé. Ajoutez les feuilles de gélatine en les égouttant, et laissez refroidir.
Pelez les pêches, les brugnons ou nectarines, et coupez-les en dés. Rincez les abricots et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les dans la casserole avec les framboises, les fraises des bois et mélangez délicatement.
Préparez le yaourt rose : versez les yaourts dans un bol, lissez-les avec une cuillère en y ajoutant le sucre, l’eau de rose et 2 cuil. à soupe de karkadé que vous prélevez dans la casserole.
Huilez au pinceau, avec très peu d’huile, un grand moule ou six petits moules de la forme de votre choix. Versez-y la préparation aux fruits. Réservez au réfrigérateur et laissez prendre en gelée 12 h environ.
Démoulez les fruits en gelée sur un plat ou dans six assiettes. Servez avec la sauce yaourt rose.
Il reste juste à trouver les hibiscus
INGRÉDIENTS:
200 G DE FRAMBOISES
2 PÊCHES MÛRES MAIS FERMES
2 BRUGNONS OU 2 NECTARINES
2 ABRICOTS MÛRS À POINT
200 G DE FRAISES DES BOIS
3 CUIL. À SOUPE DE FLEURS D’HIBISCUS SÉCHÉES
6 FEUILLES DE GÉLATINE
100 G DE SUCRESEMOULE
HUILE DE PÉPIN DE RAISIN
LE YAOURT ROSE :
2 YAOURTS VELOUTÉS
30 G DE SUCRE
1 CUIL. À SOUPE D’EAU DE ROSE
PRÉPARATION :
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier rempli d’eau froide.
Mettez les fleurs d’hibiscus dans une casserole et couvrez de 1/2 litre d’eau. Posez la casserole sur feu doux et, dès que l’eau commence à frémir, retirez du feu : vous obtenez une eau joliment rose, le karkadé. Ajoutez les feuilles de gélatine en les égouttant, et laissez refroidir.
Pelez les pêches, les brugnons ou nectarines, et coupez-les en dés. Rincez les abricots et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les dans la casserole avec les framboises, les fraises des bois et mélangez délicatement.
Préparez le yaourt rose : versez les yaourts dans un bol, lissez-les avec une cuillère en y ajoutant le sucre, l’eau de rose et 2 cuil. à soupe de karkadé que vous prélevez dans la casserole.
Huilez au pinceau, avec très peu d’huile, un grand moule ou six petits moules de la forme de votre choix. Versez-y la préparation aux fruits. Réservez au réfrigérateur et laissez prendre en gelée 12 h environ.
Démoulez les fruits en gelée sur un plat ou dans six assiettes. Servez avec la sauce yaourt rose.
Il reste juste à trouver les hibiscus
Re: Manger des fleurs
Sam 2 Aoû 2014 16:58
Une recette facile :
émietter quelques fleurs de ciboulette dans des œufs battus, couvrir, réserver quelques heures au frais, puis cuire l'omelette .
Un parfum!!!!!!!!!
émietter quelques fleurs de ciboulette dans des œufs battus, couvrir, réserver quelques heures au frais, puis cuire l'omelette .
Un parfum!!!!!!!!!
Re: Manger des fleurs
Sam 2 Aoû 2014 18:35
Tu fais bien d'en parler, j'ai une 2ème vague de fleurs sur mes ciboulettes