Bienvenue chez Aubergine

[linquat]

ouai.... ça, c'est un grand gourmand qui parle.... c'est sûr que toi tu ne fais pas de chichi.... enfin, d'après ce que j'ai pu voir avec la grandeur de tes gateaux....
Pourtant, tu ne pourras quand même pas nier que bien manger commence d'abord par le plaisir des yeux Je suis spécialiste des ragougnasses en tout genre et je ne suis pas certaine, même s'il n'y a que du bon, que tes papilles seraient excitées par l'aspect de ce qu'il y a dans mes plats....

[ch'lolo]

Tu as raison Linquat, la présentation est un petit plus qui flatte l'oeil et j'avoue que pour les patisseries j'essaie de faire des efforts.
Des ragougnasses et ratas divers j'en fais aussi et ça ne les empêchent pas d'être très bons et je suis bien certain que tes préparations aussi sont délicieuses.
Dernière ragougnasse improisée avec ce que j'avais sous la main hier soir : tajine de poitrine d'agneau avec courge musquée de provence (récolte 2013 en parfait état) + graines de courges + amandes effilées + oignons et quelques abricots secs, gingembre, clou de girofle et piment d'espelette + tomates confites au four servi avec de la semoule.
Même le chat a tenté de soulever le couvercle de la cocotte pour se servir.

[Peyo]

C'est un concours de ragougnasses ?


Je peux jouer ?

[Aubergine]

je connais les belles histoires culinaires de Peyo alors sa ragougnasse doit être délicieuse donne nous la recette

[Linette]

Tout à fait d'accord avec Linquat!

Pour les salades de tomates, par exemple, mon homme les coupait en quartiers, n'importe comment, et les mettait au sel en vrac dans un saladier. Puis l'eau de décantation était jetée, et les morceaux de tomates, maltraités et plus ou moins écrasés, étaient assaisonnés.
J'ai interdit cette pratique barbare, tout juste acceptable, à mon humble avis, pour une salade ordinaire de tomates rouges classiques avec ail et vinaigrette, et j'ai imposé le carpaccio de tomates en tranches bien découpées et rangées par couleurs, (de préférence avec les étiquettes)...

Est ce à cause de cela qu'il s'est mis à déguster chaque variété individuellement, et que maintenant ses préférées sont les vertes, puis les noires, et les rouges seulement en 3ème position?

Merci de mettre tous ces renseignements sur les variétés que tu aimes, ton post est très instructif
Je trouve que rosa plé et belmonte se ressemblent beaucoup...

[Aubergine]

Belmonte se trouve sur ma liste pour 2015 mais est-elle aussi aplatie comme Rosa Plé ?

Mon travail de dimanche après-midi une évaluation de mes tomates 2014 mon jugement est rigoureux mais une variété qui était bonne cette saison doit être une valeur sûre

Amish Gold - 3 sachets de graines - 3 plants conformes goût pas mauvais

Amazon Chocolat

les Andines, Andine Cornue, Andine rose, des Andes orange comme d'habitude

Arctic pot nipatio

Babywine

Beefsteak

Brandywine/Grelin

Brandywine Sudduth's Strain - la Brandywine americaine est meilleure que la française

Brandywine Cherry - pas cherry mais bonne

Brandywine Red

les Bumble Bees, Pink Bumble Bee, Purple Bumble Bee, Sunrise Bumble Bee - une déception plants à croissance immense, production très importante, les fruits restent dur et insipide, je dois constater je ne suis pas au Californie

Bursztyn

Coeur de Boeuf orange

Coeur de Boeuf Reif Red - fruits très grosses sans plus

Cerise chocolat - je ne vois aucune différence entre elle et Black Cherry

Chianti Rose - comme promis fait de bonnes tomates en climat froid

Chocolat op

Clémentine -

Coyote

Cuore di Bue bianco - un peu d'acidité empêche l'insipidité

Don Camillo

Everett's Rusty Oxheart

Federle

Garden Pearl ( = Sweet Tumbler ?)

Gold Medal

Gold Nugget

Green Bell Pepper

Grosse Rouge Portugaise

Heart of Compassion - je suis surpris comme elle est sucré

Himbeertomate - le comble de l'insipidité

Kaukasische Liane - pas goûté

Large Yellow Amish - très large

Mini Marzano -

Mrs. Kennedy

New Zealand Pear

Orange Russian 117

les Pèches, Pêche jaune/Garden Peach, Pêche rose, Pêche rouge, Pêche Vilmorin-Andrieux - je vois seulement 2 variétés, une blanche et une rose/foncé, la blanche sous le nom Pêche blanche est la meilleure

Pometa - pour farcir

Potiron Ecarlate

Raisin orange

Rejina ( = Vilma ?)

Romaine mouchetée

Rosa Plé

Rose le Voyageur

Sebastopol - tomate cerise hyper farineuse

Sheboygan

Shirley Amish Red

Solar Flare

Surpriz

Sweet Tumbler (=Garden Pearl ?)

Téton de Vénus - très bonne tomate mais alors Madame Vénus, la prochaine fois je veux plus de deux tétons

Téton de Vénus jaune ce n'est pas vraiment une Téton de Vénus, peut-être Citron

Todd County Amish

Venus

Verde Claro

Vilma (= Rejina ?)

Dernière édition par Aubergine le Dim 7 Sep 2014 14:09, édité 1 fois.

[linquat]

En résumé, sur le podium : Don Camillo, Surpriz et Raisin orange
Chez moi, les Belmontes ont les épaules un peu aplaties, certes, mais plus allongées que les Rosa Plé... comme sur la photo ci-dessous ;

Dernière édition par linquat le Dim 7 Sep 2014 13:44, édité 1 fois.

[ptitphoenix]

en tous cas, il y a plus de que de ce qui est une bonne chose.
2014 est réussi

[Mule58]

Merci pour ce bilan synthétique et très utile Aubergine !
Vive 2015....................

[Aubergine]

sur le podium Surpriz, Raison orange et Don Camillo je pense oui

mais tous avec sont à recommander sans hésitation

c'est à recommander peut-être

mes plants de Surpriz étaient un peu chétif mais ça c'est la faute du campagnol qui a traversé ce coin du temple à tomates

[matou 88]

C'est très précieux ce jugement sur tes variétés, je pense que cela va en influencer plus d'un, moi le premier. Merci.

[marc91]

Décidemment cette Surpriz n'en est vraiment plus une, elle fait l'unanimité, j'acheeeete !
C'est vrai Aubergine, la Reif red c'est de la grosse !

Quand tu arrives chez tomodori sur la pointe des pieds et de l'acné plein le museau , tu as dans ta besace, Noire de crimée, Rose de berne, Ananas, Andine cornue, bref du classique, mais tu ne le sais pas, et puis tu découvre des commentaires, des images, des infos, et grâce ou à cause des ANCIENS voir moins, et bien la bave te coule de ton museau de poupon. Là, tu passes à l'étage supérieur, tu n'est plus le même, tu te sens plus à l'aise, et tu fait du pas " connu " encore meilleur, le virus ( si souvent employé sur le site) est en toi, cultive le !
Encore merci à tous les passionnés du site avec qui j'ai appris beaucoup !
Au fait, je ne pars pas , je suis très bien parmi vous, juste que de temps en temps, les bonnes choses, il faut les raconter !

[Aubergine]

salade de tomates - oui je sais je me répète



salade Gold Medal et Surpriz

[Captain]

Merci Aubergine pour tes appéciations A l'heure où commence (déjà) les bilans 2014 et les cogitations pour 2015, c'est très intéressant de comparer. Je note Surpriz pour 2015

[Aubergine]

bientôt tout sera terminé pour cette année

il y a encore quelques tomates pour des sauces, les bonnes pour la salade sont déjà rares

mais toujours beaucoup de tomates vertes qui ne mûriront jamais

deux variétés de poivron qui se portent bien :


Wieser Milder - petit poivron doux en forme de piment



Parnas - gros poivron jaune/orange en forme de coeur

D'ici peu les échanges