Conservation des piments

Bonjour,
Cette année, je me suis lancée dans les piments .... 3 pieds !
Ils commencent à donner : alors, je me pose enfin la bonne question :
comment les conserver, vu qu'ils sont à maturité pas tous en même temps ?
Merci
A+

[belzeb]

au congèl, c'est pas mal ! (testé et approuvé par moi )

[imprimeur-farmeur]

Ouais au congél, mais faut les congeler séparément sur une plaque et bien indiquer les variétés…………Sinon à l'huile d'olive, mais certaines années (comme 2011) les résultats étaient aléatoires…
Sinon tu trouveras tout ici:
https://tomodori.com/forum/topic7159

Merci du lien, mais comment fait-on si les piments n'arrivent pas à maturité ensemble ?
On les ajoute au fur et à mesure de la récolte dans l'huile et on ferme le pot quand il est plein ?
A+

?????

[imprimeur-farmeur]

Voici la recette des piments à l'huile…………
Il faut faire ça dans des petits pots, genre sauce barbecue et 1 variété par pot et si le pot n'est pas plein, rajouter au fur et à mesure des récoltes avec la même méthode…

Couper les piments en rondelles, en ayant auparavant enlever les grains ou pas,
Les faire macérer dans du gros sel pendant 12 heures.

Bien rincer

Ensuite les mettre dans de petits pots et les recouvrir d’huile d’olive, retourner le pot 2 à 3 fois afin de bien répartir l’huile et refaire le niveau d’huile.

A consommer immédiatement et sans modération

Merci beaucoup imprimeur farmeur.