Oups, pardon, oui, c'est vrai que tout le monde ne sait pas ce qu'est une gastrique !!! après, pour l'huile, tu as raison ! mais on peut aussi la stériliser ! c'est d'ailleurs ce que je vais faire aujourd'hui, car ça m'inquiète un peu aussi...

L'amertume (pas trop quand même ), je trouve que ça ajoute un peu d'agrément. A la texture onctueuse et au goût, ma recette évoque plutôt un gratin de pommes de terre, avec le plus des ognons. (pas le Dauphinois, bien sûr qui doit se faire traditionnellement sans fromage).

des cuisses d'oies ? ou de dinde ? de chevreuil ? :siffle-4487:

Je les utilise, (ceux de mes radis, pas ceux du commerce bien sûr, d'ailleurs je n'achète jamais de radis !) pour remplacer le navets , ou en complément dans la soupe. Quant il reste des navets ou des radis qui ont passé l'hiver et qui se mettent à monter, juste avant qu'il fleurissent on les récolte, on les cuit à l'eau et on les mange avec des côtes ou du rôti de porc, un peu comme les cime di rapa italiens ou les grelos des Asturies.

c est vrai que directement aller voir le producteur que celui qui va faire du bénéfice sur ton dos :siffle-4487:

moi, quand je bossais encore, c'est le net qui me foutait les boules, comme quoi il ne faut jamais dire à la fontaine qu'on n'aime pas ses fables !!!

Ça me donne faim merci pour la recette quand j'aurais un chou .. :D

AHHH canette pour la canne? Au début je pensait a la "canette" de jus de tomate, ou bien a la mode de caen! XD Cà m'a l'air bien bon!

Commen je disais, on y va au feeling souvent. On verra si j'ai le temps, je rechercherai des recettes connues. ; -) Je connais un bon site pour la nourriture coréenne déjà. : -) Edit : sinon pour les ingrédients oui, bien sur. Pose tout les questions que tu veux

En image on se rend mieux compte :shock: BON REVEILLON POISSON :mrgreen: Là-bas (en chine), une part de l’alimentation des tilapias est constituée d’excréments de porcs et d’oies. Une pratique économique mais dangereuse, puisque les déjections animales sont fréquemment porteuses de bactéries telles que les salmonelles.... pris sur : -

On en a mangé !!!!!

Et à part ça on est preneur pour d'autres recettes rapides et faciles et bon appétit à tous !

avec les piments-poivrons, le poivre n'est pas forcément nécessaire :siffle-4487: c'est comme avec le chocolat, mettre de la vanille ou de la cannelle, c'est un peu du gaspillage...

merci bien pour la recette, je vais essayer ça ce week end. j'ai récolté mes 5 derniers choux en fin de jourmée je te donnerai une note d'évaluation :D As-tu testé cette recette? Bonjour. Merci pour cette recette. :P As tu essayé avec du chou blanc ou même avec des la choucroute ? :tomate Non, mais si je devais essayer, j'enleverai la compote de pomme et le sucre.

lol Anonyme22.. ok je fais un lexique de suite.. Poste éditer avec un lexique :wink:

merci, vous pouvez la faire chez vous... il y a la viande qui est disponible partout... si vous préférez le poisson, vous le mettrez en fin de cuisson pour ne pas qu'il se réduise en bouillie tout au long de la cuisson. Pour le "clou de girofle", mettre un tout petit peu, juste un bout car il a une odeur très forte et un gout tenace.. vous pouvez aussi accompagné cette soupe de riz si vous n'avez pas d'attiéké et de fonio. Bon appetit

Bigjesus, chaque variété de gombo a son degré en gluant, il yen a qui le sont très peu comme d'autre qui le sont excessivement.. le gombo une fois qu'il est très cuit est peu gluant, pour qu'il conserve son caractère gluant, il faut le cuire à peine..

Bonsoir. youuuu voici une belle recette très originale avec la présence d'anchois ! Elle doit être encore meilleure à l'air libre en pleine nature en mode pêche. :lanngu Merci chef ... Fifou ! :1010

@dal : :biss j'ai oublié de vous parler de la cuisson. Dans la recette annexée, il faut tapisser le fond de la casserole (ce qui est nécessaire ici pour éviter l'accrochage), couvrir d'eau et cuire jusqu'à absorption/évaporation complète de l'eau. Par contre, dans la mienne, il faut également couvrir d'eau et cuire le temps nécessaire à la cuisson du riz (soit 20min) mais cela se fait avec le couvercle. Il reste donc un fond d'eau après cuisson qui garanti la non-adhésion des feuilles de vignes farcies. il est aussi utile de préciser que plus on met de riz, plus la préparation est sèche. Pour obtenir plus de moelleux, il faut alors compenser par une viande plus grasse. miam ! je crois que je vais en refaire cette semaine !

Cette recette peut être également réalisée avec du porc ou du boeuf. Dans ma recette, il y a un peu de citronelle hachée en plus et de la coriandre fraîche à ajouter au dernier moment. C'est à servir avec du riz thaï, bien entendu. Le makrut, c'est le fameux combava dont j'ai déjà parlé. On n'en utilise pas le jus du fruit ni sa pulpe mais uniquement le zeste qui déploie son fabuleux arôme. On peut aussi hacher les feuilles de l'arbuste pour remplacer le zeste mais c'est beaucoup moins parfumé. Le voici : En Thaïlande, on cuisine principalement avec de l'huile de coco. On ne la trouve pas facilement chez nous et de toute façon, uniquement en magasin bio. C'est bien dommage car c'est une huile superbe, idéale pour cuire les oeufs et le poisson.

Cela doit pas être mauvais :) Je pense essayer ta recette à l'automne,mais peu-être sans la crème d'amande :o

Il manque un détail important dans ta recette, Craonne : le millésime de ces morceaux de morue salée, et les conditions de conservation au "foutoir". Qu'en est-il ?

En tout cas, c'est simple ( :oops: c'est pas pour minimiser tes efforts de chef cuisinier, Joky !!! ) mais le poisson, c'est presque toujours simple à cuisiner, c'est ça qu'est bien !!! :wink:

Oups!!! c'est pas du soja blanc c'est du sésame blanc (bien meilleur que le noir)

Coucou Nina Ce sont pas des sauces maison, j'avais pas assez de piment dans le jardin cette année. Une sauce aigre douce et une sauce piment hot super extra hyper hot mais vachement parfumée. :fire

Bonjour a tous , :wink: Merci et avec plaisir , Bonjour nezida , Les chicons doux sont des chicon sans amertume ,on parle bien de chicon type witloof ceux que l'on seme pour obtenir des racines qui seront forcé en cave par la suite pour en récuperer les pousses tomodori dit qu'il ne vendent qu'une seule sorte en france a mon avis ce sera surement la douce qui aura été choisie Bonjour nonoboom , cette recette permet de ne mettre pas trop de viande ( juste pour le gout ) etant moi même ( vegetarien/carnivore) modéré mais ils vendent dans les magasins bio des bouillons de legumes qui ont presque le gout de viande sans en contenir je pense que cela pourrait etre une bonne alternative , Bonjour Craonne , je ne connais pas les endives braisés ,ici les endives se cuisent a feu tres doux couvercle bien fermé il faut récuperer un max de jus de cuisson des chicons , que l'on enleve pour pouvoir les carameliser puis qu'on réincorpore pour laisser mijoter avec les autres ingrédients , si tu n'a...

La recette de l'aji qui est une sauce qu'on peut utiliser pour plein de plats différents, je l'ai mise dans les inclassables.

je confirme, remettre de la farine si c'est collant, nous avons fait des pâtes à la tomate avec du concentré de tomates, et c'était bon !

On boit quoi avec tout ça ?

ben en fait non je 'avais pas fait attention aux 2 cas de curry. le Tom Kha Khai justement n'est pas un curry

Merci Nonoboom ! :D :D :D Tu sais, je ne suis pas réunionnaise... mais j'aime beaucoup découvrir de nouveaux produits et faire des expériences culinaires... Pas toujours réussies d'ailleurs ! :roll: Pour les accras, je suis désolée de ne pouvoir t'informer, je n'aime pas trop les beignets et ne suis pas vraiment pas douée pour les fritures. Mais tu trouveras certainement de nombreuses recettes sur Internet. Bonne recherche et tiens-nous au courant de tes essais !

cidre cassis, oui, mais avec le cidre de mon copain, le meilleur, c'est cidre et crême de pêche... Sinon, tu peux aussi mettre de la crême de framboise ou fraise. Nous, on met même du sirop fait fabriqué par une copine, délicieux, et sans alcool... D'ailleurs, mon copain fait aussi un jus de pomme pétillant qui ressemble vraiment à du cidre, mais sans alcool, évidemment. Donc, pour les abstinents, jus de pomme pétillant + sirop de framboise... Mais j'en ai fait boire à des non-abstinents qui n'ont jamais su que c'était sans alcool !!! :lol: :lol: :lol: