Ca y est! Dans le Jura la saison est commencée. Qu'on se le dise. Cette année, je vais tenter la soupe à l'ail. La spécialité du ch'nord avec des bulbes fumés est vraiment bonne, quid de l'ail des ours? Réponse bientôt.

Oui, il faut juste ne pas confondre avec les petites coulemelles. Moi,j'aime bien en papillotes, pas trop cuit, ça garde bien le goût des champignons... J'en avais fait deux chacun, mais j'aurais pu en manger beaucoup plus, malgré leur tête bizarre...

Oui Marc c'est bien de cette famille pour le premier :wink:

J'ai mangé mes deux énoooooooooooormes boutons floraux de l'Angélique Officinale ! Idem que la Grande Berce, aussi délicieux si ce n'est pas plus... Cuites avec un fond d'eau à la poêle, même pas 10 mn... laissé un peu refroidir et mangé avec les doigts avec une sauce pour faire trempette ! Si vous en avez l'occasion, plantez de l'Angélica Archangélica !! Pour ma part je l'ai acheté ICI .

rumex acetosa : même famille que l'épinard Elle est utilisée en cuisine (notamment pour en faire une soupe). Sa saveur est acidulée L'oseille contient également de l'acide oxalique, préjudiciable à la calcification des os mais aussi du fer en quantité importante. Les racines de Rumex permettent de fabriquer un extrait qui, non dilué, permettra de traiter en pulvérisation les concombres, les pommiers et la mâche contre l'oïdium. Je ne savais pas pour les racines, c'est bon a savoir. Merci :pancarte-genial:

Oui l'équilibre entre les deux est tjr délicat tout n'est pas adaptable à toutes les conditions de culture , le compromis est alors une solution :wink:

Bonjour Adrichou et le modo déplaceur de topic mal placés, Si tu veux on peut le mettre à la suite de celui ci Bises à tout le monde

Merci pour toutes ces infos. Je le garde dans un coin de ma tête. si il te reste un petit coin dans ta tête ce fournisseur a différentes souches d'apios, je pense même faire une commande de quelques autres variétés. (désolé site Américain Amglais)

ça à l'air bon tout ça………Dernièrement on a gouté les croq'orties à Delphes, c'était super bon aussi……

Très, très intéressant. Grand merci.

Linquat prends le pied du champignon, il est très robuste. Tourne le sur lui même il doit résister plusieurs tours avant de se rompre. Seul le marasus oreades a ces caractéristiques. Seul le chapeau se mange.

Je ramasse des champignons depuis mon enfance ou nous y allions en famille en Bretagne. ici en loire-Atlantique en dehors de la forêt domaniale du Gavre je ne connais pas de coin et je n'ai jamais trouvé de trompette, dommage j'aime beaucoup, et pour les girolles je peux les compter sur les doigts de la main mais c'est bon, miam ! Par contre il y a de la chanterelle grise ou jaune mais elles sont de plus en plus recherchées. Ça fait 4 ans que j'ai déménagé et je ne sais pas où en trouver autour de chez moi, parais qu'il y a de la coulemelle mais mon voisin fermier se garde de me dire où. J'ai trouvé quelques cèpes le long d'une ancienne voie de chemin de fer transformé en chemin de randonné mais il faut se lever tôt comme pour la forêt, samedi matin quelqu'un était déjà passé devant moi à 8h30, j'ai vu un endroit farfouillé où j'en ai trouvé l'an dernier !

Nous avons eu une conférence de Couplan cette semaine à Paris (Naturparif). L’amphithéâtre de la Société nationale d'horticulture était archi comble et l'orateur arborait un chapeau tyrolien. On a eu d'une part une présentation de photos très soignées de recettes façon "gastronomie" (comme dans les fiche cuisine de "Elle" ). J'ai noté que ça recoupe, pour beaucoup, les recettes paysannes traditionnelles telles qu'on les trouve chez Lieutaghi. Couplan a le mérite de vérifier par la pratique et d’écrire une cinquantaine de bouquins. D'autre part, il a exposé sa philosophie qui rejoint celle de Terrasson. Il a d'ailleurs organisé des expériences d'immersion dans la nature avec juste sa ...et son couteau. J'aime moins ça (pas les expérience mais la philosophie ou plutôt la religion qu'il y a en dessous) et je m'en explique en détail sur mon blog. Pour moi ça sent le gourou...(voir son bouquin "La nature nous sauvera").

Merci Rital, Tu as parfaitement raison, mes prélèvements que je croyais morts ont repris, :D du coup, je suis retourné dans le coin que j'avais repéré (magnifiquement en fleurs) et j'ai prélévé plusieurs morceaux de racines avec feuilles que j'ai repiqué en pots. En plus, avec les feuilles, j'ai lancé 2 litres de purin!

Oh, j'en ai chez moi ! Difficile de l'arracher pour l'éliminer, mais finalement, je vais la goûter !!! :P

salut Thierry de quelle ville est tu ? La ville! connais pas... Suis dans la campagne vers sauxillanges Merci pour la recette du champignon farçi, mon épouse fais ça avec l'algaric. J'en ai une autre avec les bouchons: Bouchon de cèpes aux vinaigres Si l'on prends de gros cèpes, ils absorbent trop de vinaigre, pas bon. Faire blanchir les 'petits' bouchons sans les coupés, les mettre dans du vinaigre blanc légèrement chauffés dans un bocal à confiture, retourner et laisser refroidir avant de les retourner. Mon dieu! les cornichons restent aux placards. C'est l'hivers qui me fou le cafard! j'ai du mal à bosser dehors et je rêve de passer mes commandes de graines, les semer et voir la chaleur revenir. Et l'hivers n'est pas encore là!!

tu as de la chance que c'est loin :lol: :lol: :lol:

La saison a redémarré un peu partout. Bonnes cueillettes à tous, ça dure à peine un mois...

supeeeerrrrrrrrrrr…………Quelle originalité !!!!!!!!! Quelle créativité, je suis époustouflé par tant de lucidité artistique……………On dirait pas, mais la Chapelle c'est un nid d'artistes………

Alors ouvre bien les yeux!! :shock:

j'ai encore jamais mangé de chénopode, du coup je vais essayer car ils se sont ressemé dans mon jardin sans demander l'autorisation :wink: