pas du pesto, mais.... bon, l'ail des ours dans le sac à glaçon, c'est pas pratique !!! (en plus de sale...) ou c'est l'huile avec ? mais mixé tout seul, et congelé en gros bloc, ce n'est pas facile non plus.... encore que ça se casse bien (couteau ou même fourchette, mais attention au sachet !) bref, un gros morceau d'ail des ours mixés... fondu... avec des champi, un reste de poulet (ou de n'importe quoi d'autre) sel... et crème fraîche... hop sur les tortis ! (sauf que pour la gamelle du boulot, c'est pas top... au micro-onde...)

Très appétissant ! :atable

gros mangeurs? Alors pour 2.

ok ce sera mon défi du printemps......en plus de trouver des champignons!

A propos de cenelles et d'aubépine, un monsieur m'a donné une " azerole ", fruit de l'azerolier dimanche dernier. En fait, c'est une variété d'aubépine qui fait des cenelles jaunes, 10 fois plus grosses que les cenelles rouges sauvages, et surtout, ça sent super bon... J'ai un peu cherché et il parait qu'il existe des vrais et des faux azerolier, c'est une plante plutôt du bassin méditerranéen ( encore que je crois que le gars était de Fougères, près de Rennes, et il en avait tout un panier... ) Il m'a dit que ça se greffait sur aubépine... Le truc, c'est que je n'ai pas de greffon, seulement une azerole dont je comptais semer les noyaux... Quelqu'un connait ? Sinon, la cramaillote, c'est pas vraiment de la cuisine de fruits sauvages, ça, non ?? :wink:

Tu fais bien d'en parler, j'ai une 2ème vague de fleurs sur mes ciboulettes :wink:

Merci linquat ! Je vais être attentive en allant me promener, paraît qu'il y en a dans la campagne belge J'ai lu que même les branchettes qui soutenaient les fruits, se mangeaient aussi

Le terroir et le climat sont les fondamentaux de la cuisine naturelle , le reste c'est de l'import-export !

Vert de blettes, vert de poireau, épinards et oseille, le principe est applicable à plein de légumes, c'est une base .

Salut Delphes, Bien sympa cette recette de lasagnes. :wink: Sinon pour les autres que tu pourrais nous donner, il suffit d'ouvrir un post par recette, avec direct le nom de ta recette dans le titre... Sinon, un forum spécial recette de "sauvageonne" pourquoi pas :?: :?: :?: Yves

à La Réunion, on a jamais eu de pb, en mangeant des ananas...

Voilà une recette trouvée sur mon livre 1 kg de sucre par kg de baies egrapper les baies bien lavées. Les chauffer sur feu doux, avec une petite quantité d'eau pour les faire éclater Filtrer et mélanger le jus au sucre Mettre en demi bouteilles et stériliser à 75 ° pendant 25 minutes Une variante Faire bouillir un litre de jus avec 1 kg de sucre A la fin de la cuisson, ajouter un verre de rhum pour la conservation J'ai utilisé cette façon et mon sirop de sureau est toujours en bon état depuis 3 ans Le rhum, ça conserve

Merci pour le lien Aflo, effectivement j'ai ce style de récipient... :wink:

je m'en lèche déjà les babines :lanngu

J'ai eu mangé de la truite au foin, à priori elle était cuite dans un pot de conserve avec le foin dedans.

Pour aller avec 1 l d'eau + 1/2 l de lait, il doit falloir que les quatre pommes de terre soient grosses, non ?

:lol: avec du saumon fumé c'est pas mal non plus !!!

Voila, je suis envahie de menthe bergamote et d'estragon, j'aimerais trouver de srecettes pour le sutiliser en quantité ? merci d'avance :) La menthe pour faire du sirop Avec l'estragon, aromatiser du vinaigre.

hier, j'ai mangé pour la première fois des fleurs de fausse ortie, c'est de l'ortie à fleurs blanches, c'était sucré !! Pour info, ce sont des fleurs de lamier blanc

I have also heard that adding a tablespoon of vingegar a couple times a day to your driking water helps get rid of a sore throat :D

Bonjour palim, Alors, as-tu testé les recettes au pelargo ? (J'y repense parce que ça me manque !)

Merci Lalita :wink:

:lol: :lol: :lol: Je pense qu'on peut le faire avec n'importe quelle feuille comestible.. Car on parle bien de feuilles de tilleul, pas des fleurs... Je vais aller en cueillir dans la cour de l'école Notre-dame du krann, il y a une belle allée de tilleuls. La directrice m'a dit que je pouvais en prendre tant que tant !!!

oui, mais mélangé avec autre chose, des pousses de houblon sauvage, il me semble...

:biss :biss :atable mais va d'abord falloir que je pique des bégonias qq part ... :diabolo :diabolo

ça me fait penser à une chanson de Serge Reggiani " la Dame de Bordeaux " ... Et que renaisse au long du fleuve la cytise et la joie promise et que cette chanson t'émeuve...

Oui, l'avantage de l'aperitif est qu'il se conserve. J'ai même noté qu'il se bonifiait. En fait, je conseille de ne pas le consommer tout de suite et d'attendre au moins plusieurs semaines après la mise en bouteille. A partir de l'hiver suivant, il a acquis de la rondeur et la sensation d'alcool, le "sec" du vin blanc, se sont pas mal dissipés. On obtient quelque chose de vraiment agréable. J'ai pu gouter de vrais vins et pétillants de fleurs de sureau (fleurs + sucre + eau). Le goût de chaque préparation évolue dans le temps, au fil des mois. C'est à chaque fois une surprise... jamais pas bon et même carrément délicieux parfois. Faut pas hésiter à expérimenter, on est rarement déçu.

Quel champignon ???????? Ah non, là tu exagères... Ca a, très vaguement, un très vague goût de champignon indéfini..

Les fleurs de bananier , je n'ai pas essayées faute de bananier justement . Dans ce que j'ai testé : Les fleurs d'hémérocalle se mangent presque en épices avec leur goût poivré . Les fleurs de cosmos , de sauge ( officinale et à fleurs ) en soupoudrage de salades de fruits ou en garniture de gâteaux . Les fleurs de mauves , de roses trémières , de monarde pour la même utilisation . Les ligules de fleurs de soucis en soupoudrage sur des soupes ou comme composants épicés de cake auxquels ils confèrent une belle couleur safranée . Et les roses bien sûr . Encore quelques semaine pour récolter les pétales de roses et faire sirop de roses , petales de roses confits et bien d'autres joyeusetés . Et également presque sur la fin , les fleurs de sureaux pour réaliser un apéritif dont ...il ne me reste preque plus . Bon, il y en a bien d'autres . La saison commence à peine . Palim

De rien, JC ! :D Bon, tu vas sans doute me trouver très pénible, mais, si on veut que les graines de moutarde se perçoivent, par rapport à tes proportions, il faut en mettre un peu plus qu'une demi cuillère à café. Je ne mesure jamais précisément, mais il me semble que j'ai dû en mettre environ un volume pour six de sésame. On sent bien une différence, mais elle reste assez légère. Si on en met moins, je ne pense pas que ça puisse se percevoir. Je rajoute cette précision parce que cette association m'a vraiment plu, merci encore ! bonjour, j'ai utiliser des graines de moutarde noire, fort piquante, et les enfant n'aiment pas trop le piquant. Alors je met juste un peux, cela ne doit pas être détectable, mais différent du gomasio journalier ici je broye dans un moulin à café car nous en utilisons un pot de 350 ml par semaine, cela remplace le sel je vais faire un pot avec 2 CS pour gouter a+ jc

Excusez me Je me suis trompé c'est une verveine Verveine triphylla en Italie nous appelons herbe "cedrina"

C'est un plat de chez toi ! :) Enfin, d'origine irlandaise, mais ça se fait beaucoup sur la côte d'Opale. Il s'agit de tranches de pain (ou de biscottes) recouvertes d'un mélange de cheddar fondu avec de la bière, un peu de moutarde et un soupçon de crème fraîche, un peu de muscade et de poivre, le tout gratiné au four pendant quelques minutes. Le "welsh complet" comprend en plus du jambon et des oeufs au plat... Mais le welsh "de base" est déjà pas vraiment léger... Pas trop adapté au climat d'ici, mais j'adore !

2-3 jours ? Si c'est recouvert d'un cm d'huile et que les bords du pots ne sont pas souillés de pesto, tu peux le garder des mois au frigo... Je n'ai jamais essayé de le conserver plus longtemps, parce que le pot s'est vidé très vite ! Mais au bout de trois jours, je le trouve déjà nettement moins parfumé que lorsqu'il est frais, alors des mois... :roll: Ici, la question de la conservation ne se pose pas, j'ai du basilic toute l'année ! Mais si c'était le cas, je pencherais plutôt pour la technique d'Hervé.

Je vais essayer mais ça va être difficile !!! :wink: Pour qu'il se développe plus, je vais le mettre en pleine terre, mais par mesure de précaution, vais faire une bouture avant.

Hummmmmmmmmmm !!!

je vais en faire des tisanes

Hou la la, si tu en veux, j'en ai plein mon potager du haut... C'est joli et ça a un goût de concombre !!! C'est pour ça que ça va bien avec le fromage blanc...

Oui, on peut les faire blanchir avant, mais ce n'est pas nécessaire s'ils sont tout jeunes.

oui tu peux rajouter :D :D mais force pas trop sur le ptit blanc :lol: :lol: et avec le reste tu te fais un kir ou deux...

bonsoir à toutes & à tous, he oui trop tard pour cette année l'ail des ours est en fleurs. Visiblement le petit bouquet que j'ai pris se plait bien chez moi car il est en fleurs Mais l'anné prochaine..... amicalement dany :wink:

Je crois que le sirop c'est Fontenay ! Dans ma région je ne connais que le sureau à fleurs blanches