Variété traditionnelle d'Ardèche commercialisée sous ce nom. Régénérée par Bretagne Plants. Voici ce qu'en dit le Réseau Semences Paysannes..."L'association « la Violine de Borée » : Le maire de Borée ayant découvert 2 variétés de pomme de terre violettes et sucrées « la Vitelotte » et « la Patraque » (localement destinées aux cochons), les a proposé à des cuisiniers renommés qui leur ont trouvé un intérêt gastronomique certain. Des recettes ont été créées, dont la « crème de Violine de Borée », crème violette sucrée et aromatisée qui a reçu l'appellation « Goûtez l'Ardèche », qui l'a présenté au Salon de l'Agriculture. La variété étant dégénérée, le Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche a financé sa régénération en culture in vitro par Bretagne Plants. Une demande d'inscription sous le nom de « Violine de Borée » a été déposée."
