Type de fruit : Piment de taille moyenne, généralement de 7 à 10 cm de long, de couleur rouge à maturité. Il est souvent utilisé dans les sauces et les salsas grâce à sa chaleur et son goût fruité. Saveur : Chaud et piquant, avec une note fruitée typique des piments Aji. Sa force varie autour de 7-8 sur l'échelle de Scoville, ce qui en fait un excellent ajout à des plats épicés. Type de plant : Croissance déterminée, atteignant environ 60 à 80 cm de hauteur. Il nécessite un sol bien drainé et peut être cultivé en pot ou en pleine terre. Feuillage : Feuillage classique, vert vif et robuste, parfait pour supporter les fruits pendant leur croissance. Précocité : Varieté de maturité moyenne, nécessitant environ 80 à 90 jours pour arriver à maturité. Résistance aux maladies : Résistant aux maladies courantes des piments, mais sensible aux conditions d'humidité excessive. Origine : Pérou, souvent cultivé dans les zones montagneuses et utilisé dans la cuisine traditionnelle pour sa saveur unique et sa piquant modéré. Commentaire : Le piment Aji Chinchi est apprécié pour son goût équilibré entre la chaleur et les arômes fruités. Il est parfait pour les salsas et autres sauces locales, et se prête bien à la conservation par séchage.
