∼ NOS VARIÉTÉS DE POMMES DE TERRE ∼

Sélection de variétés de pommes de terre cultivées par une collectionneuse française

Vous pouvez sélectionner un ou plusieurs critères de choix combinés dans le formulaire ci-dessous. Si nous avons des pommes de terre correspondant à ces choix, vous pourrez visualiser leurs fiches descriptives. Cette section n'est pas finalisée
Aujourd'hui samedi 6 décembre 2025, nous proposons 228 variétés commentées.
Les pommes de terre de TomodoriLes pommes de terre de TomodoriLes pommes de terre de Tomodori
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Ackersegen
 Abondance de Metz
Caractéristiques : La **Ackersegen** est une pomme de terre de forme ronde, avec une peau blanc jaunâtre et une chair jaune. Elle est idéale pour les recettes nécessitant une pomme de terre farineuse, comme les purées ou les soupes.
Culture : La variété **Ackersegen** est très productive, offrant un rendement abondant même dans des conditions de culture modérées. Elle est de type demi-tardive, nécessitant environ 90 à 120 jours pour atteindre la maturité. Sa résistance aux maladies est remarquable, étant très peu sensible aux principales affections fongiques et virales qui touchent souvent les pommes de terre.
Couleur de la fleur : Les fleurs de cette variété sont blanches, ajoutant une touche esthétique aux champs de pommes de terre en pleine croissance.
Origine et année d'obtention : La **Ackersegen** est originaire de la région allemande de Hesse, et a été obtenue en 1929 par le croisement des variétés **Hindenburg** et **Allerfrüheste Gelbe**.
Commentaire : L'**Ackersegen** est une pomme de terre de tradition, utilisée dans de nombreux foyers européens. Sa chair farineuse est idéale pour les purées et les recettes où la pomme de terre doit se défaire facilement. Elle est assez résistante pour être cultivée sans trop de problèmes, même si elle est principalement utilisée pour l'alimentation animale en Bretagne. Cependant, elle reste une excellente option pour ceux qui souhaitent obtenir de bons rendements avec peu d'entretien. Son goût et sa texture en font un incontournable pour les plats classiques de la cuisine européenne.
Caractéristiques : La **Agria** est une pomme de terre oblongue et courte, avec une peau et une chair jaunes. Elle est idéale pour les frites, grâce à sa texture et son goût adaptés à cette préparation.
Culture : Le rendement de la **Agria** est très bon, avec une production élevée même dans des conditions modérées. C'est une variété demi-tardive, nécessitant environ 90 à 120 jours pour atteindre la maturité. Sa résistance est peu sensible aux maladies courantes des pommes de terre. La plante a une bonne couverture du sol, avec des tiges peu nombreuses et un port dressé.
Couleur de la fleur : Les fleurs de la **Agria** sont blanches, ce qui ajoute une touche esthétique au champ.
Origine et année d'obtention : La **Agria** est un croisement entre **Quarta** et **Selmo**, obtenu en 1985 en Allemagne.
Commentaire : L'**Agria** est une variété très appréciée pour la fabrication de frites grâce à sa texture parfaite pour la friture. Sa culture est facile, avec un bon rendement et une faible sensibilité aux maladies, ce qui en fait un excellent choix pour les cultivateurs. Sa couleur jaune et son goût unique en font également un bon choix pour d'autres préparations culinaires.
Caractéristiques : La **Alcmaria** est une pomme de terre de forme oblongue avec une peau blanc jaunâtre et une chair jaune. Elle est polyvalente et peut être utilisée pour diverses préparations culinaires, notamment en purée, en frites ou en gratins. La chair est ferme, ce qui la rend idéale pour les plats nécessitant une pomme de terre qui conserve sa forme après la cuisson.
Culture : Le rendement de la **Alcmaria** est bon, bien que la variété soit sensible aux conditions de culture. Elle est de type précoce, mûrissant en environ 70 à 90 jours. Sa résistance est très sensible, notamment aux maladies courantes des pommes de terre. Cependant, elle présente une bonne résistance à la sécheresse, ce qui la rend adaptée aux régions plus arides.
Couleur de la fleur : Les fleurs de la **Alcmaria** sont rouges violacées, ajoutant une touche esthétique au champ de culture.
Origine et année d'obtention : La **Alcmaria** a été obtenue en 1969 aux Pays-Bas, grâce au croisement de **Sirtema** et d'un mélange complexe de variétés, incluant **Saskia**, **CPC 1673 20**, et **Furore**.
Commentaire : L'**Alcmaria** est une pomme de terre à la fois précoce et polyvalente, bien qu'elle soit plus sensible aux maladies que d'autres variétés. Sa résistance à la sécheresse et sa texture ferme la rendent adaptée à diverses conditions de culture. Elle est idéale pour des plats où la pomme de terre doit garder sa forme, comme les salades ou les gratins.
All Blue
 Blue Marker
Caractéristiques : La **All Blue** est une pomme de terre oblongue à ovale, avec une peau pourpre foncé et une chair pourpre striée de blanc. Elle est idéale pour les purées, frites et gratins, grâce à sa couleur distinctive et son goût légèrement sucré.
Culture : Le rendement de la **All Blue** est bon, avec une production élevée même dans des conditions modérées. C'est une variété mi-tardive, nécessitant environ 90 à 120 jours pour atteindre la maturité. Elle est assez sensible aux maladies courantes des pommes de terre, ce qui nécessite une gestion appropriée des cultures.
Couleur de la fleur : Les fleurs de la **All Blue** sont de couleur bleu-violet, ajoutant une touche esthétique aux champs de pommes de terre en pleine floraison.
Origine et année d'obtention : La **All Blue** est originaire d'Écosse ou des États-Unis à la fin du XIXᵉ siècle, cultivée pour ses caractéristiques visuelles et sa saveur.
Commentaire : La *All Blue** est une variété ancienne et distinctive, très appréciée pour sa chair colorée et sa polyvalence en cuisine. Bien qu'elle soit relativement productive, sa sensibilité aux maladies nécessite une attention particulière. Sa couleur unique la rend idéale pour des plats où l'aspect visuel est important, comme les purées colorées et les frites originales.
All Red
 Cranberry Red
Principalement utilisée en salade aux USA
Elle était au départ considérée comme féculière en France et de consommation en Allemagne
Non apte à la friture
Non apte à la friture
De bonne tenue, cette variété a de nombreux atouts.
Caractéristiques : La **Amelie** est une pomme de terre de forme oblongue, avec une peau jaune clair et une chair jaune. Elle est idéale pour les recettes nécessitant une texture ferme, comme les gratins, les pommes de terre sautées ou en robe des champs.
Culture : Le rendement de la **Amelie** est très bon, avec une production abondante dans des conditions de culture modérées. C'est une variété précoce, mûrissant en environ 70 à 90 jours. Elle est relativement résistante aux maladies courantes des pommes de terre et s'adapte bien à différents types de sols.
Couleur de la fleur : Les fleurs de la **Amelie** sont blanches, avec un léger teint rosé, apportant une touche esthétique à la culture.
Origine et année d'obtention : La **Amelie** est une variété obtenue en Europe, spécifique aux pays de culture intensive de pommes de terre. Elle a été développée dans les années 1990.
Commentaire : La **Amelie** est une variété populaire en raison de sa polyvalence en cuisine et de son goût agréable. Elle est particulièrement appréciée pour sa texture ferme qui lui permet de bien se maintenir lors de la cuisson. Son rendement élevé et sa faible sensibilité aux maladies en font un excellent choix pour les jardiniers amateurs et les cultivateurs professionnels.
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Anoe
 Claire
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Apollo
 Apollonia
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Convient pour les produits transformés industriels.
Très gros tubercules, tout le monde n'apprécie pas !
Aurea
 Gauna
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Cette variété bénéficie de la garde dans un lieu à température ambiante, Goût très prononcé de pomme de terre.
bonne tenue à la cuisson
Utilisation en gratin également
Belle de Fontenay
 Hénaut, d'Orléans, Boulangère
Utilisation en frais
Belle de Juillet
 Perle d'Erfurt
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Utilisation en frais et chips également
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Blanchard
 Peake's First Early Potato (Anglais)
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Bleue d Artois
 Marque Commerciale de La Variété Valfi Voir La Fiche Valfi
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Bleue d Auvergne
 Violette d'Auvergne, Bleue du Forez
Utilisée pour l'Aligot également
Bleue de Hongrie
 Schwarze Ungarin
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Bleue de La Manche
 Commercialisée Depuis Peu Sous Le Nom de Bleue de Dunkerque
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Sans doute la pomme de terre la plus chère !!!
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Utilisation en frais, frites et chips,
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Non apte à la friture
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Chair ferme d'excellente qualité culinaire
Excellente en frites
Cirielle
 Vendue Sous La Marque Rose de France
Excellente en salade
Congo
 Blue Congo, Black Congo, Purple Congo, Himalayan Black
excellente et magnifique en purée
Corolle
 Commercialisée Sous La Marque Dolwen
Non apte à la friture, très bonne tenue à la cuisson
Chair ferme
Léger noircissement à la cuisson
Delicatesse
 Marque Commerciale Comportant Plusieurs Variétés
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Apte à la production de primeurs
Légèrement farineuse, bon comportement de la chair après cuisson, très gros tubercules
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Early Rose
 Early Hâtive, Carpentière, Pomme de Terre Rose Hâtive, Pomme Primrose, Pomme Parisienne ( Limousin ) Pomme Américaine ( Provence )
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Non apte à la friture
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Eersteling
 Sterling, Duke Of York, Midlothian Early, Belle de Mai, Eersterlingen, Souris d'Ecosse
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Non apte à la friture
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Etoile du Leon
 Fluke de Saint-Pol-De-Léon, Fluke Géante Tardive
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Fleur de Pecher
 Peach Blow Potato, Arly Rose, Reine Des Sables, Colin Des Sables, Rose Des Montagnes
Utilisée pour l'industrie et la nourriture des animaux
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Foremost
 Suttons Foremost
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Très bonne tenue à la cuisson
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Geante de l Ohio
 Ohio Junior Potato
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matière très sèche et belle couleur à la friture,
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A tendance à décolorer à la cuisson
Institut de Beauvais
 La Marseillaise
Excellente en frites
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International Kidney
 Jersey Royal, Royals
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Jose
 Wilja
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Très bonne tenue à la cuisson, chair ferme
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Non apte à la friture
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A été utilisée pour la chips industrielle.
Frites et chips industrielles
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très bonne conservation
Kestrel
 Blue Eyed Kestrel
Bon potentiel pour les chips en début de saison.
King Edward Vii
 Œil de Perdrix, Belle de Charlotte
Bel arôme, belle couleur à la friture
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Excellente qualité à la cuisson
Remplace avantageusement la ratte et nettement plus productive
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Non apte à la friture
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Jolie pomme de terre " de table "
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Chair ferme
Utilisation en frais
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Non apte à la friture
A mélanger avec une farineuse pour de belles purées violettes.
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Visiblement développée pour l'export dans les pays chauds
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Tubercule assez sensible aux chocs
Transformation industrielle chips
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bonne présentation et bonne qualité culinaire
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Bien adaptée à la frite
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Excellente saveur, à préparer en robe des champs, gnocchi et maluns, à peler après cuisson
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Peachbloom
 = Fleur de Pêcher ?
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Bonne tenue à la cuisson
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Pink Fir Apple
 Corne de Gatte, Rosa Tannenapfen
Excellente valeur culinaire à chair ferme. Très bonne frite.
Très bonne tenue à la cuisson
Plate de Florenville
 Rosa Belge, Bec de Florenville
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variété vigoureuse et de très bonne qualité culinaire
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Purple Peruvian
 Peru Purple
Utilisée en frites et pommes sautées aux USA
Quarantina Bianca Genovese
 Bianca Di Torriglia, Bianca Quarantina
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Consommation en frais et frites
Ratte
 Quenelle de Lyon, Princesse, Corne de Mouton, Cornichon Hâtive, Asparges
Excellent goût mais rendement minable
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la peau conserve sa couleur rouge à la cuisson. La Red King Edward est un peu plus sèche que la King EdwardVII
Qualité culinaire moyenne avec bonne tenue à la cuisson
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Reine du Poitou
 = Early Rose ?
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Rosa
 Hollande Rose,Bec, Cornichon Rose, Rognon Rose
Se prête bien au ragoûts, salade, avec le poisson…
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Bonne valeur culinaire et bonne tenue malgré un léger noircissement à la cuisson
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Rose de France
 Nom Commercial de Cirielle Voir La Fiche Cirielle,
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Chair ferme parfois veinée de rose, très régulière et de belle présentation.
Rosie
 Peut-Être Une Erreur de Nom…
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chair ferme, tubercules réguliers de belle présentation,
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Royal Kidney
 La Royale, Anglaise Hâtive Strazelle, À Germe Violet, Jersey Royal ( Majorque )
Chair très fine
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Gros tubercules, excellent en frites
tubercules réguliers
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Belle présentation et bonne qualité culinaire
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Saucisse
 Saucisse Rouge, Reine Des Celtes, Généreuse, Merveille d'Algérie, Pertuis Rouge, Rouge Tardive ( Algérie ), Vitelotte Belge, Pomme Savonnette, Cottager's Red Potato ( Angleterre )
Très farineuse, c'est une variété pour la consommation d'hiver
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Savoureuse
 Marque Commerciale
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Variété industrielle
Shetland Black
 Black Kidney
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Bonne qualité culinaire
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Explose à la cuisson à partir du mois d'août
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Faible teneur en matière sèche
Belle présentation, bonne qualité
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Très bonne tenue à la cuisson
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Up To Date
 Fin de Siècle, Uto
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Valfi
 Vendue Sous Le Nom Commercial de Bleue d'Artois
Salade, vapeur et purée
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Chair ferme
Chair ferme
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Violine de Boree
 Bleue d'Ardèche ?
Excellente en purée d'après Palim.
Vitelotte Noire
 Pomme de Madagascar, Négresse
Excellente en pomme à l'huile. Doit être mélangée à une variété farineuse pour la purée
Spécialement utilisée en purée et salade aux USA
En travaux
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