Activo Tomo
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Localisation: Pays de Montfort l'Amaury, Yvelines
Yaourts maison
J'ai décidé de me lancer dans la fabrication de yaourts maison.
Je n'ai pas de yaourtière mais je sais qu'il est possible de les faire à la cocotte, au cuit-vapeur, au four...
Visiblement, la recette de base est souvent la même (pour 8 pots) : lait entier ou demi-écremé 1L + 1 yaourt nature pour le ferment (ou du ferment lactique en pharmacie) + sucre et arôme au plaisir de chacun. Beaucoup de variations possibles pour les aromatiser...
Certains rajouteraient un peu de lait en poudre pour épaissir... À tester.
La température idéale pour transformer le lait en yaourt serait de 40°C environ, 6h minimum.
Je vais donc essayer, pour le fun surtout, parceque je mange les yaourts avec parcimonie.
Si vous avez des conseils, je suis preneuse, ainsi que partager votre expérience...