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Confiture de poire au chocolat (poire belle helène)


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Hypero Tomo
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Message Sam 24 Fév 2007 13:54

Confiture de poire au chocolat (poire belle helène)

Peler, couper en quartier et épépiner les poires (peser 3 kg de chair). Enfermer dans une mousseline les épluchures et les pépins. Faire cuire le tout avec 1 litre d'eau pendant 30 minutes à petits bouillons, le temps que les poires soient tendres, . Au bout de ce temps, retirer la mousseline.
Ajouter 2 kilos de sucre, le jus de 3 citrons, porter à ébullition et laisser cuire (au moins 45 minutes) jusqu'à ce que la confiture soit prise.
Ajouter alors 200g de chocolat à cuire et prolonger la cuisson d'environ 10 minutes.
Mettre en pots ........

Attention, le truc c'est d'attendre que la consistance soit la bonne sinon vous aurez une confiture liquide !
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Tomo Tomo
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Message Dim 25 Fév 2007 16:13

Re: Confiture de poire au chocolat (poire belle helène)

j'ai bien noté.....dès que j'ai les poires je teste et te donnerai l'indice de contentement sur mon papillomètre... :lol:

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