Tomodori.com... Les mordus de la tomate & des jardins naturels

A partir de Juillet, nous avions ramassé des kilos et des kilos de prunes (des prunes de monsieur, des reines claude, des sainte Catherine, des quetsches) et nous les avions mis dans des tonneaux de 100kg. Nous les avions touillé de temps en temps et rajouté un peu de sucre.



Puis, samedi, nous sommes allés chez le "distilleur" (dixit le distillateur) et non pas bouilleur de cru. Le bouilleur, c'est nous ! La veille, il nous avait donné tous les papiers nécessaires. Nous avions rendez-vous à 13h 30 et avions 15 minutes pour faire le trajet.



La dame a vidé nos tonneaux avec des pompes, des gros tuyaux...



dans les gros réservoirs en cuivre.





Une fois le couvercle fermé, la machine a commencé son travail. De la fumée blanche, de l'eau qui coule partout.....même de l'eau chaude (on en a profité pour nettoyer nos bottes ! ), des noyaux qui forment une rivière....



Pendant ce temps, les hommes boivent un coup !



Et oui, la coutume veut qu'on apporte sa bouteille quand on apporte ses fruits !
Les récipients vides attendent l'eau de vie





Ensuite, nous sommes rentrés chez nous, dételler la remorque, et attendre car on n'a pas le droit de récupérer la gnôle avant 18h.
A dix huit heures, tous les commanditaires se retrouvent devant la distillerie, et ça picole, et ça rigole....



Une fois sa gnôle récupérée, on a juste 15 minutes pour rentrer chez nous (15 mn pour nous ! Chacun a un temps donné par rapport à son lieu d'habitation.) Bien garder les papiers (impôts) car on peut être contrôlé !
Et si je n'oublie pas cette année , ceux qui viendront à Haverskersque pourront y goûter !

Génial l'eau-de-vie de prunes... Ici, c'est le Lambig, l'eau de vie de pomme, ou le poiré, l'eau de vie de poire !!! J'avais écrit un article là-dessus il y a une dizaine d'années... J'avais joué au bouilleur avec le distillateur toute la journée... C'est vrai que c'était sympa... Faut en profiter, bientôt les droits seront perdus... D'ailleurs, comment se fait-il que tu aies un droit, Lalita ? C'est celui de ton grand-père ?

On n'est pas obligé d'avoir un droit ! Celui qui a un droit paie le litre d'eau de vie 4 euros et des poussières, celui qui n'a pas de droit le paie 7 euros et des poussières !
Il était question que les droits se terminent cette année mais il parait que ça a été reculé de cinq ans encore.
Donc, nous n'avons pas de droit mais quand des voisins ne font pas de goutte une année, ils nous la prête.
Alors là, les papiers, c'est compliqué, en plus, il faut laisser la goutte fraîche chez le propriétaire du droit pendant trois mois avant de la récupérer. Toujours à cause des contrôles du trésor public. Et il ne faut pas rigoler avec ça parce que ça peut coûter très, très cher.

oh lalita je sais pas si je vais attendre haverskerque
je sent que j'va venir te faire un ptit bibi bientot

En réalité, les droits ne sont plus transmissibles depuis les années 50 ans !!!! Les heureux possesseurs commencent donc à être légèrement âgés... Aucun député ne ferait voter l'arrêt de cette coutume, par peur de révoltes dans les campagnes !!! Alors, ils renouvellentle droit jusqu'à l'extinction naturelle des propriétaires... Donc, d'ici quelques années, c'est pour les Poilus de 14, il n'y en aura plus... 7 € le litre pour tout le monde pour les caisses de l'Etat !

Ce qui est amusant, c'est l'espèce de psychose qu'on entretient concernant le congé, le temps pour rentrer chez soit, les 3 mois chez le propriétaire du droit... En fait, il n'y a pratiquement jamais de contrôle des bouilleurs, surtout pour 40 bouteilles !!! mais ça fait aussi partie du folklore !!! Quand le distillateur passe ici, il a toujours la visite des gendarmes ( pas de la douane !!! ) qui viennent vérifier quelques papiers pour la forme...

Tu seras le bienvenu Patrick, à une seule condition........: venir avec Patricia !

Vivement Haverskerque !!!

Tu en fais tous les ans, Lalita ?

J'en fait tous les ans parce que je suis locataire et que mon verger est plein de pruniers !
Quand je quitterai ma fermette, je n'airais plus de fruits alors je fais ma réserve !
D'ailleurs, s'il y en a qui veulent m'en acheter........

Gardes-en pour Haverskerque, alors...

Voilà le genre de journée que j'aime passer.

super mon grand pere etait bouilleur de cru il faisait son marc sa prune
ici on distille aussi mais lallanbic est ds le village
au fait bouilleur de cru ça fait un bon jeu de mot;;;;;;;;;

Une contrepèterie, peut-être ?

Hips ...

estce qu'il y a une quantité mini à distiller?

Mon grand père avait des droits et des vergers de mirabelle en Lorraine, le pépé est mort depuis plus de trente cinq ans, mais il reste des bouteilles. Le matin, je vous jure, il se lavait les dents à la mirabelle ... mais j'étais petit, c'était peut être pour me bluffer... drôle de grand père...
J'ai vu ça aussi dans l'aveyron, une espèce de machine infernale fortement tuyautées, encerclée d'anciens relativement allumés, et puis une odeur ... ils faisait de la prune d'ente, d'ailleurs dans ce coin, je crois en août, ils font sécher les pruneau sur les toits de maisons, typical !