Tomodori.com... Les mordus de la tomate & des jardins naturels

je les considère pas comme des légumes bizarres mais plutôt très originaux.
Ce sont des tubercules qui ravissent beaucoup d'africain.
voici une liste que je mettrai à jour au fil du temps:

Igname:
- Bêtê Bêtê
- Araigné
- Assawa
- Florido
- Kponan
- glingblin ou précoce

Manioc:
- Manioc violet
- Manioc blanc

Taro:
- Taro

Patate
-Violet
- jaune

Banane
- plantain
- agninrin

"Gnanmankou" ou Gimgimbre
- jaune
- blanc

Des photos la prochaine fois!

oh du gingembre .... j'Adore

dans patate, c'est des douces, je suppose ?

oui c'est de la patate douce!

le manioc, tubercule qui permet de faire "l'attiéké"





Attiéké (couscous de manioc)



Foutou banane plantain et manioc près à être mélangé


Foutou manioc et banane accompagné d'une sauce graine (graine de palmier)

l'igname, tubercule qui ravit plus d'un! jusqu'à 10kg en poids voir plus.








humm le foutou d'igname!

le Taro, un peu comme l'igname, mais de couleur un peu plus sombre à lintérieur

le gimgimbre

pour le gimgimbre, je prendrai des photos plus tard...

Quel bonheur de pouvoir cultiver de si belles choses et qui plus est, toute l'année.
Heureux que tu fasses parti de la communauté pour nous montrer tes beaux légumes

@+mona t'es une perle en effet

merci cwalk....

Cultiver de tels légumes ici... même pas en rêve j'imagine.... je me laisserais bien tenter par un foutou d'igname

Bonjour,
Excuse-moi de déterrer un topic ancien mais je viens de tomber dessus par hasard et j'ai flashé directement dès que j'ai vu les noms en gb et kp qui sont typiques de l'Afrique de l'Ouest.
J'ai habité dix ans au Togo et les légumes africains me sont familiers.
Par contre, je ne savais pas qu'il existait autant de variétés d'ignames.
De même, pour le manioc, on n'y cultive que 2 variétés ( que je sache ) une avec bcp de cyanines et une autre qui en est pauvre et dont on peut manger les feuilles. Bien que les Togolais, eux, ne les mangent pas. Mais mon épouse qui est Rwandaise les préparait très bien.
Il y avait le gari qui, je suppose doit ressembler et correspondre à ce que tu appelles atieke mais au Togo, il servait surtout en garniture de dessus un peu comme du parmesan en Europe.
Fotete et ademe qu'on consommait comme épinards ainsi que la baselle ( épinards des Malabars ) qui ressemble à une liane. Vois-tu ce que je veux dire car je ne les connais pas sous un autre nom? Et même au Togo les noms peuvent changer suivant qu'on est à Lome ou à Atakpame ou ailleurs. Ainsi, ce que vous appelez l'awele a bien 5 ou 6 noms différents.
Il y avait les bissaps cultivés surtout dans le Nord, le vert délicieux en sauce arachide et le rouge pour faire la boisson.
Je cultivais aussi taro, bananes naines très sucrées et des ananas doux comme du miel très alongés qu'on appelait là-bas " Brazza" Y en a-t-il en Côte d'Ivoire?
Les oignons ( rouges ) assez doux pour être mangés crus venaient du Niger ou du Burkina.La sauce dont tu parles avec graines de palmier, je suppose que c'est l'huile de palme. Nous en avions un ainsi qu'un manguier non greffé.
Par contre, en tomates, c'était bien uniforme et la variété décrite comme "trèfle du Togo" me fait bien rire car je ne l'"ai jamais rencontrée.
En laitues, il y avait surtout ce qu'ils appelaient la variété "Madeleine" et qui est en fait la Madrilène don,t ils avaient déformé le nom.
Lire ton post m'a réchauffé le coeur comme une bouffée d'harmattan alors qu'il fait présentement -10° ici pour le moment.
Bien à toi

PS
En fait, je me suis mal expliqué. Existe couramment le "foutou" de manioc, la pâte.
Mais, dans des vasques très évasées, on la faitchauffer sur grand feu et sans eau en remuant et en passant par un tamis et ça donne de petits grains secs comme ceux du couscous et c'est ça qui s'appelle le gari

le gari ne se cuit pas à la vapeur tandis que l'attiéké si!
après avoir presser la pate de manioc et lavoir passer au tamis, on fait griller le couscous frais obtenu dans une marmite seche, aprrès avoir été grillé à sec, on obtient le gari.
cependant pour l'attiéké le couscous frais est passé à la vapeur pour cuisson.

le gari est donc sec et se consomme en le melangeant à de l'eau tandis que l'attiéké se consomme directement.

pour lepinard, nous en consommons ici en sauce ainsi que les feuille de manioc. les banane naines trop sucré par ici, l'ananas ne manque pas par ici. en plus de ça il ya l'avocat.. je compte les ajouter à mon poste " les legume exotique"

pour la sauce graine, ce n'est pas l'huile rouge, mais plutôt le jus ici de la chair des graines: on met à bouillir les graines fraiche, une fois cuite on les pille dans un portier pour séparer les noix des fibres. on mélange les fibre dans de l'eau qu'on porte à ébullition après avoir filtré. on obtient ainsi une sauce graine mais avec plein d'huile rouge à la surface, on recueille l'huile et on consomme la sauce.

ça me fait plaisir que mes postes vous font du bien!

un regime de banane plantain fraichement coupé


de la banane plantain très mure: pour faire de l'alloco (banane frite à l'huile de palme)