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chez Heidi en 2017


Cette année encore, vous pouvez présenter votre potager, ou tenir votre petit journal de bord du suivi de vos cultures 2017.

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Message Mar 17 Oct 2017 15:52

Re: chez Heidi en 2017

c'est surtout pour la pâte à brioche ou pain de mie !

en général, pour une pâte à pain, tu peux utiliser toute l'eau... en calculant la quantité de farine nécessaire, que tu prends dans la dose complète de farine

pour 300 g d'eau, 60 g de farine;
donc il faut mettre seulement 440 g de farine
:oops: euh, et alors, comment on fait gonfler la levure ????
ou alors en ayant préparé le tangzhong la veille, et on s'en sert pour la levure, en réchauffant un peu ????

http://chefsimon.lemonde.fr/recettes/tag/tangzhong




mais ce sera pour une autre fois !!!
là, je vais au jardin, et comme BM vient manger demain, faut que je prépare qqchose...
déja un gâteau magique aux framboises

Bzo

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Message Mar 17 Oct 2017 21:45

Re: chez Heidi en 2017

Dans la recette (cliquer ici) il est écrit
350g de farine type 45
pour 100g de tangzhong

@ Zebra :
la prochaine fois, je ferais 2 pâtes qui seront cuites côte à côte.
Ça ne me semble pas intéressant pour une pâte, style pizza (pas une recette de puriste…)
Je ne fais pas de pain de mie.
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Message Mer 18 Oct 2017 14:08

Re: chez Heidi en 2017

bon, hier, j'ai fini d'arracher les tomates...
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je recouvrirais de compost de la ville, de fumier.....


et j'ai ramassé aussi la plupart des courges (yen reste 2 ou 3)
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petite récolte...
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donc : Image



*****
mercredi

ah, tiens, encore une clochette mauve !
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j'espère qu'il y a des graines !!!

oh, celui là.... ça fait aspiration par le bas ! :evil:
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ah, la doucette qui revient !!!
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****
les nuages sont arrivés déjà jeudi aprèm.... du coup, un peu moins chaud la journée
mais moins froid la nuit !!! (il a fait 7 à 10° cette semaine)
il fait encore 14° à 22 h...

j'ai commencé à éparpiller un peu de consoude sous l'abritom...
et à arroser.


sinon
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