En fait, les OGM sont des êtres vivants modifiés au niveau des gènes, en général par injection d'un ou plusieurs gènes (voir
transgenèse), alors que les croisements se font au niveau des chromosomes (une échelle supérieure au gène, puisqu'il y a un nombre immense de gènes dans un chromosome).
Le croisement (l'hybridation) est quelque chose de parfaitement naturel, puisque c'est ce qui se produit quand deux variétés (ou races dans le cas des animaux) se multiplient entre elles. Il n'a pas fallu attendre que l'Homme invente la transgenèse pour qu'un labrador s'accouplant avec un lévrier donne un bâtard