Bonjour,
Ici on a aussi essayé la confiture de tomate rouge bien mûre...spécial... à mon gout (suis pas un sucré).
Autrement :
Pour conserver les tomates on essayé 2 autres trucs
-le "coulis" comme on voit sur le site Tomo en Calabre, très bien, on retrouve la tomate comme si c'était hier.
-tomates coupée en 2 passées au four avec ce que l'on veut dessus (toujours au moins un filet d'huile), ensuite mises en bocal, remplis à ras bord d'huile, puis pasteurisé comme les autre conserves.
Retrouver, les demi-tomates de toutes les couleurs l'hiver, et le passage au four qui concentre les arômes Rhaaaaaaaaaaaaaaaa..................................................
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L'autre avantage c'est la perte de volume, dans un simple pot à confiture on met presque un kilo de tomates fraiches. C'est en fait à mi-chemin entre la conserve et le séchage.