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Confiture de courgettes


Toutes vos recettes à base de curcubitacées !!

Message Lun 25 Juil 2011 19:07

Re: Confiture de courgettes

pas mal, je fais 1 essai demain am
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Message Lun 25 Juil 2011 21:59

Re: Confiture de courgettes

Chouette ! :) Tu me diras ce que tu en penses et surtout comment toi tu l'as faites, avec quel type de sucre etc... :wink:
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Message Lun 25 Juil 2011 22:15

Re: Confiture de courgettes

j'en ai 2 kg de plus en train de mariner au frigo avec du sucre cristal.
J'y mettrai en plus du gingembre confit.
2014 : topic13028.html
2013 : http://tinyurl.com/nhup764
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Message Lun 25 Juil 2011 23:07

Re: Confiture de courgettes

Bonsoir Ch'lolo,
Tu as écrit que tu trouvais du gingembre frais chez Leclerc, donc au rayon fruits et légumes, c'est ça ?
Qu'est ce que tu penses qui est le mieux : gingembre confit qu'on laisse fondre dans la marmite, ou le gingembre frais dans la gaze que l'on retire à la fin de la cuisson, je suppose ?

Pour l'instant ave ce temps, ce froid, je n'ai plus une seule courgette sur mes plants et celles dans mon frigo sont réservées pour un repas entre voisins ce jeudi, que je vais présenter en tagliatelles.
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Message Lun 25 Juil 2011 23:17

Re: Confiture de courgettes

Au rayon fruits et légumes (flegs comme ils disent) avec les fruits exotiques chez auchan ou leclerc, maintenant ça doit dépendre des régions.

Cette fois ci je vais respecter la recette originelle (http://www.gustave.com/recettes/882/confiture-courgettes-gingembre-citron) et mettre du gingembre frais et du gingembre confit.
La fois d'avant je n'avais mis que du gingembre frais dans la gaze
Chez moi dans le Pas de Calais, les courgettes continuent de pousser mais un peu moins vite. J'en ai mis 6 plants qui produisent tous bien, j'ai alimenté mes voisins en courgettes.
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Message Lun 25 Juil 2011 23:37

Re: Confiture de courgettes

J'ai mis le lien dans mes favoris ! :wink:
Le site de Gustave, tu y vas souvent pour trouver des recettes ?
En tout cas, demain je vais faire mes courses et je vais acheter tout ce qu'il faut pour faire cette confiture, les courgettes n'auront qu'à redonner ! :wink:
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Message Lun 25 Juil 2011 23:52

Re: Confiture de courgettes

c'est la première fois que j'y allais, c'est ici même que j'ai trouvé l'idée de confiture de courgette et en "googlant" un peu je suis tombé par hasard sur ce site.
C'est bien d'avoir tout ce qu'il faut sous la main.
Si un jour tu vas à Paris, passe chez G Detou, ils n'ont pas de site web, mais en voici un qui parle de cette boutique http://macarons4ever.canalblog.com/archives/2009/10/25/15896069 tu pourras y faire provision d'ingrédients qu'on ne trouve pas facilement. J'y vais régulièrement me fournir pour mes patisseries (je fais entre autres des macarons exactement comme ceux des photos sur le lien précédent) et je passe chez Mora qui est une caverne d'Ali Baba pour tous les ustensiles de cuisine (http://www.mora.fr/fr/index.asp)
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Message Mar 26 Juil 2011 07:00

Re: Confiture de courgettes

Bonjour Ch'lolo,
Sympa ces deux sites, vraiment. Mis directement dans mes favoris. :wink:
Chez Mora, ils ont l'air d'avoir vraiment du choix, mais ils n'ont pas l'air de vendre par correspondance, dommage ! :(
Faire des macarons, va falloir cette automne que je m'y colle ! :)
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Message Mar 26 Juil 2011 10:52

Re: Confiture de courgettes

Mince, je rentre à l'instant de mes commissions et je vois qu'il fallait du gingembre frais et du confit ! :oops: Je n'ai que le frais, car je croyais que c'était l'un ou l'autre !
Comme pour ta 1ère recette Ch'lolo, j'ai acheté du gelsuc et du sucre cristal. :wink:
Attendons maintenant que les courgettes recommencent à donner. :wink:
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Message Mar 26 Juil 2011 11:19

Re: Confiture de courgettes

Chez Mora ils vendent bien par correspondance.
Pour les maracons si tu as besoin de conseils ou de recette, j'ai ce qu'il faut, y'a qu'à demander. Comme il faut avoir le tour de main et connaître son four pour la cuisson des coques, ne te décourage pas si tu loupes tes premières fournées.
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Message Mar 26 Juil 2011 14:51

Re: Confiture de courgettes

Bon ... ça y est j'ai mis en route une confiture de courgette mais avec quelques petites variantes.... je n'ai jamais su suivre une recette lettre par lettre : il faut toujours que j'improvise un petit peu...
mes courgettes sont en train de mariner dans leur bassine.....
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Message Mar 26 Juil 2011 15:03

Re: Confiture de courgettes

Cuisson prévue ce soir chez moi.
Pour les recettes souvent je fais pareil, j'en prends plusieurs pour un même plat ou gâteau et je garde ce que je préfère de chaque recette pour faire mon plat.
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Message Mar 26 Juil 2011 15:19

Re: Confiture de courgettes

Une petite différence peut-être avec moi, c'est que tu dois certainement noter tes variantes.... moi non... ce qui fait que je ne refais jamais pareil.... et en plus je ne pèse jamais ce que je rajoute... comme je n'ai pas de mousseline, j'ai tout passé à la moulinette après y avoir rajouté des feuilles de verveine et j'ai tout mélangé à la mixture....
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Message Mar 26 Juil 2011 17:18

Re: Confiture de courgettes

Ch'lolo, je viens de ramasser une courgette de 1 kg 400, je vais trouver sans problème les 600 gr me manquant ! :D
Petite question : est ce que tu enlèves le coeur de tes grosses courgettes pour faire cette confiture :?:
Je ne la ferai pas avant vendredi, car j'ai 10 personnes ce jeudi à dîner et je fais tout, de l'apéritif au dessert !
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Message Mar 26 Juil 2011 17:20

Re: Confiture de courgettes

Bonsoir Linquat, :D
je pourrais connaitre tes petites variantes, s'il te plait :?:
Meki ! biz
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