Message Lun 1 Juin 2009 12:58

Un p'tit café..... ?

Surnomé " Brülot du diable " en Louisiane :wink:

Pour 6 personnes
12 morceaux de sucre
3 clous de girofle
1 petit morceau de bois de cannelle
1/2 zeste de citron ( en ruban )
1/2 zeste d'orange
6 verres à liqueure de cognac ( du vrai )


vous faites macérer pendant environ 1 heure ,les épices les aromates ,le sucre et le cognac .

Préparez le café au moment de le servir , puis dans un récipient suportant l'épreuve du feu , versez le cognac et les aromates , faire tiédir à environ 40 ° , enflammez l'alcool , au bout de 1 ou 2 minutes ,versez lentement le café en remuant doucement .

servez avec un desert auxfruits et laissez vous envahirs par le vrai goût des parfums :wink: