Bonjour a tous ...
Eh bé .... je vois que ma grosse tomate édition 2008 a déclenché des débats et des interrogations ...
Bien évidemment, comme vous l'avez deviné (Sauf le canadien qui a des problèmes de binocles, lol !) , je suis l'heureux propriétaire d'un restaurant ...
Pour en revenir a mes tomates quelques photos prises a la Toussaint ... La serre permet une culture plus longue. Il faut dire que cette année, les premières gelées sont tardives ce qui explique que je ramasse encore des tomates... Rassurez vous c'est la fin ! En plus elles ont moins de gout désormais !
Et Pourquoi cette démarche ?
J'parie qu'il profite de ce forum pour ce faire de la pub sur son resto cet imbécile !
QUE NENNI !!!
Ce n'est pas le lieu pour faire de la pub gratos et donc je taierais volontairement le nom et l'endroit de mon établissement ...
Nous cultivons un jardin varié composé de divers légumes, au fil des saisons, pour plusieurs raisons :
1. la maitrise du couts des matières premières.
2. le Gout des légumes
3. et c'est la principale raison : Parce que nous sommes intimement convaincus de la corrélation entres les maladies nouvelles chez l'homme et notre alimentation.
Aujourd'hui les légumes et fruits issus de l'agriculture dite conventionnelle sont gavés de pesticides et autres herbicides sans personne ne se soucie réellement de l'impact sur la santé ...
a mon sens, En tant que restaurateur, ma responsabilité est engagée ...
C'est pourquoi nous varions au maximum notre production : Tomates, Aubergines, Poivrons,Courgettes, Melons, Blettes, Rhubarbe, Céléri branche, Ciboulette, Basilic, Persil, Choux Rouges, Choux Cabus, Poireaux, Carottes, Citrouilles, Brocolis, Choux Fleurs, Oignons, Echalotes, Blettes, Betteraves ... et c'est tout pour 2008 il me semble.
Oh certes je ne jouerais pas les moralisateurs, car notre production n'est pas suffisante, et l'on doit compléter avec des produits de l'agriculture conventionnelle ! Toutefois nous limitons au maximum cet approvisionnement !
A ce propos un lien vers la bande annonce d'un film qui sort ces jours çi et qui correspond parfaitement a notre état d'esprit !
http://www.nosenfantsnousaccuseront-lefilm.com/
Précipitez vous dans les salles afin voir ce film !
Une bonne claque pour prendre enfin conscience et faire bouger les choses
A Bientôt
Régis
Ps : La cuisine, c'est quand les choses ont le gout de ce qu'elles sont !