Confiture de piment au chocolat

[lalita]

J'arrive pas à envoyer de mp à purple rain alors je mets ici :
J'avais fait ma gelée avec du jus de pomme (maison) et 150 g de piment frais.
Là j'ai envie de faire cuire les piments séchés, et égrainés un max, dans du jus de pomme et laisser macérer toute une nuit avant de faire la confiture à laquelle je rajouterai le chocolat environ 10 minutes avant la fin !
J'ai déjà réussi banane-chocolat, poire-chocolat, orange-chocolat alors ça ne devrait pas poser de problème !

mais si Lalita je les ai reçu et meme 2 fois
dis pourquoi egrainés au max

tres bonne idée vais essayer itou ,dis moi que prendras tu comme piments et quel sorte de chocolat utiliseras tu ?

moi celle que j'avais degusté etait tres cremeuse et assez fluide ,peut etre en rajoutant de la creme....

[Tomodori]

Je pense que c'est les graines de piments qui donne le plus de piquant.
Alors pour sentir un max le chocolat, vaut mieux egrainer un max

et qui te dis que c'est le chocolat que l'on ( je )veut sentir au max LOLOL

[lalita]

Ben j'ai l'impression que j'ai pas mal de problèmes moi avec le forum ! Enfin, on va attendre un peu et voir !
Moi je ne mettrai pas de crème !
Sinon si je retire les graines, c'est pour la raison que donne tomodori mais en plus, je n'aime pas les sentir sur la langue !
Je n'ai comme piments que ma récolte de l'année dernière, donc cayenne et des que je ne connais pas le nom, mais ils sont assez forts !
Quant au chocolat, j'utilise le chocolat noir à pâtisser !

[anne-lou]

Voilà, voilà j'ai trouvé ton post

Si tu essayais le piment d'Espelette (force 4/5), au goût plus fin et moins fort que le cayenne.
Le piment ne doit pas couvrir le goût du chocolat.
Je pense qu'il y aura un plus bel équilibre en utilisant l'Espelette.

Pour le chocolat : perso je travaille avec du chocolat de "pros", marque fabaiquée chez nous et bien connue dans le monde entier et utilisé par les plus grands. Il est super !
Si cela t'intéresse un petit MP !
(il n'y a pas que des frites chez nous )

Pour l'Espelette j'ai en stock

Cordialement

[fontenay]

Moi, ce que j'aime le plus dans la confiture de piment au chocolat, c'est ....le bon chocolat C... d'...
Et ne me tentez pas !!! je l'aime trop. Tiens ! je vais en manger un tout petit gros morceau

[anne-lou]

Fontenay bien relax écoutant un cd de <Piaf> et laissant fondre tendrement son petit gros morceau .......

pour mon gout l'espelette est beaucoup trop "doux",j'irai pour le cayenne pour les enfants LOL


et moi j'utiliserais du chocolat ....suisse!

[lalita]

Anne, ton espelette, c'est du sec ? Je dois avouer que ça m'intéresse, car j'aime bien faire avec des forces différentes. Les européens sont très frileux pour les hots !
Je veux bien aussi la marque de ton chocolat !
Et toi purple rain, c'est lequel ton chocolat suisse ?

[anne-lou]

Bonjour Lalita,

Espelette : j'ai de la poudre et aussi fruit séché avec graines

Pour le chocolat : pas de pub ! voir mon MP

[lalita]

J'avais pensé que cette confiture serait une de mes nouveautés pour mes marchés de noel 2007, mais vous avez dû me porter bonheur, on vient de me proposer un évènementiel à montmartre dans un mois !
Une expo de créateurs samedi et dimanche avec mes confitures et mes crèpes !
Du coup, faut que je me mette au boulot plus vite que prévu !
*** ***
Me voilà en action !

Dernière édition par Nézida le Mar 6 Juin 2017 22:07, édité 1 fois.
Raison: photos périmées

[loic62]

Bravo lalita et bonne chance pour ta prochaine expo de créateurs.
Je te souhaite que tes nouvelles confitures attirent un maximum de personnes pour leurs faire decouvrir tes créations.

[lalita]

Merci loïc !

[agnes240]

poire chocolat çà doit être très bon......gourmande je suis....et a tu donné ta recette q'que part? je pense au poires belle hélène alors je me dis que çà doit être délicieux