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Mayo Bleue

Lun 14 Juil 2008 19:18

Extrait de la Cuisine de la Reine des Prés

MAYO BLEUE

30 fleurs de bourrache
1 jaune d'oeuf
2 cuill. à C. de moutarde
3 pincées de sel
1 verre d'huile.
un mixeur

Couper les fleurs en petits lambeaux avec des ciseaux.
Dans un verre à mixeur, mettre le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel, les fleurs de bourrache. Plonger le mixer en ajoutant l'huile petit à petit pour faire monter la mayo..

C'est prêt !!

Re: Mayo Bleue

Lun 14 Juil 2008 21:26

ça, j'ai !

alors demain j'essaie !

Je sens que je vais m'éclater... :lol: Merci Craonne :wink:

PS : quand on prend une fleur de bourrache, elle se partage en deux parties : une couronne de pétales bleus et le coeur noir.
Faut-il tout mettre ou ne garder que les pétales bleus ?

Re: Mayo Bleue

Lun 14 Juil 2008 22:42

Je crois qu'il ne faut mettre que les pétales d'après les dessins...

Tu feras une photo ? :wink:

Re: Mayo Bleue

Jeu 24 Juil 2008 08:40

:arrow:

La mayo a été mangée depuis belle lurette, :oops: oui j'ai mis du temps à "développer" les photos 8)


la bourrache dans son milieu

Image


division de la fleur

Image


dans le mixer

Image


à gauche, mayo classique . . . . . . . . . . . . . . . . . . à droite, mayo bleue

Image

:( je crois que l'auteur du livre n'a pas essayé la recette avant de la publier... et... la mayo n'a même pas le goût de concombre* !

*rappel : la feuille de bourrache a le goût du concombre

:idea: je crois que si j'avais mis 2 ou 3 grains de myrtille, elle aurait été bleue (ou verte), qui veut tester ?
Dernière édition par Nina le Ven 25 Juil 2008 10:10, édité 1 fois.

Re: Mayo Bleue

Jeu 24 Juil 2008 10:49

Nina a écrit:... elle n'a même pas le goût de concombre* !

*rappel : la feuille de bourrache a le goût du concombre



La feuille nina, pas la fleur ! J'aime mettre des feuilles ciselées dans une salade, ça change un peu le goût !

Re: Mayo Bleue

Jeu 24 Juil 2008 13:14

Coucou Lalita,

Je pensais que la fleur aussi :oops:
mais bon, j'ai goûté et je sais maintenant. :wink:

Lalita, les feuilles ciselées, tu les mets telles quelles dans la salade ?
(comme de la ciboulette ?)

Re: Mayo Bleue

Jeu 24 Juil 2008 22:06

Ouiiiiii !

Re: Mayo Bleue

Ven 25 Juil 2008 10:11

Merci Lalita :wink:
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