Message Lun 14 Juil 2008 20:12

Artichardon en tartinette

Pour cette recette, on peut utiliser toutes sortes de fleurs de chardons, cirses, cardes... Mais attention, certaines espèces sont plus amères que d'autres... ( Extrait de la cuisine de la Reine des Prés )

50 fleurs de chardons à peine ouvertes
1/2 cuill. à C. de sel
10 petits toasts
Beurre
Un peu de persil.

Faire bouillir les fleurs de chardons 30 mn dans une casserole d'eau salée. Pendant la cuisson, préparer 10 tartines fines beurrées.
Egoutter les fleurs dans une passoire.

Le plus difficile reste à faire... :diabolo

Quand les fleurs sont refroidies, enlever toutes les écailles piquantes pour découvrir le minuscule " fond d'artichaud " de la fleur de chardon. Disposer les artichardons sur les tartines et soupoudrer d'un peu de persil haché !!!
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An Douar a zo re gozh evit ober goap anezhañ...
Si ça continue, va falloir que ça cesse... L'Autruche écologique, la tête dans le compost
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