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beignets de fleurs d'acacia


Pétales de rose, ail des ours ou thym citron, c'est ici !

Message Jeu 1 Mai 2008 07:39

beignets de fleurs d'acacia

mon acacia est en fleurs, un vrai bonheur tant il exhale un parfum envoutant.

c'est le moment de faire des beignets de fleurs, délicieux !

pour environ 20 beignets il faut :

350 g de farine -
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
200 ml de lait
environ 300 ml de bière (blonde de préférence)
1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger- une pincée de sel
huile de friture

mélangez dans un saladier la farine et le sel, puis ajoutez dans un puits au centre les oeufs, le sucre, sucre vanillé. mélangez de façon homogène au fouet

ajoutez le lait et la bière, fouettez pourobteni une pâte bien lisse, ajouter l'eau de fleur d'oranger. Laissez reposer la pâte 1 heure environ

faire chauffer l'huile de friture

prendre les grappes de fleurs, si posible si l'on est certain de leur "propreté", éviter de les laver. vérifier qu'il n'y a pas de petits insectes dans les fleurs.

tremper généreusement les grappes dans la pâte à beignets, égouttez légèrement au dessus du saladier et mettre à frire. les beignets doivent très légèrement dorer, compter environ 2-3 mn de cuisson de chaque côté

dégustez ! :D

Message Jeu 1 Mai 2008 08:49

Re: beignets de fleurs d'acacia

J'en ai l'eau à la bouche ! Un régal les beignets aux fleurs d'accacias ! Quand j'étais petite je guettais les premières fleurs pour savourer ensuite les beignets !
Malheureusement j'ai développé une allergie à ce pollen et depuis je ne peux plus en manger ! :cry:

Peut-être que ça me passera et que je repourai en croquer un jour !
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Message Jeu 1 Mai 2008 22:23

Re: beignets de fleurs d'acacia

Hello :D
Jamais essayé :cry: Mais ça me tente bien. Faut que je cherche des acacias !!! :wink: :wink: :wink:
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Message Jeu 1 Mai 2008 22:34

Re: beignets de fleurs d'acacia

En tout cas, ils sont somptueux, ceux d'Andine... :D
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Message Ven 2 Mai 2008 07:20

Re: beignets de fleurs d'acacia

petite précision, en fait les fleurs utilisées sont celle du "faux-acaciai", le robinier
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Message Ven 2 Mai 2008 10:02

Re: beignets de fleurs d'acacia

Tiens tiens, je me suis offert à l'automne, un petit mutant, un robinier tortueux !!! Je suppose qu'il fait les mêmes fleurs que les " droits " !!!

J'étais un peu surprise par la couleur des fleurs, car dans mon ancien jardin, il y avait un acacia, et les fleurs étaient jaunes... Et toxiques, si je me souviens bien !!!!
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Message Ven 2 Mai 2008 20:17

Re: beignets de fleurs d'acacia

Craonne a écrit:Tiens tiens, je me suis offert à l'automne, un petit mutant, un robinier tortueux !!! Je suppose qu'il fait les mêmes fleurs que les " droits " !!!

J'étais un peu surprise par la couleur des fleurs, car dans mon ancien jardin, il y avait un acacia, et les fleurs étaient jaunes... Et toxiques, si je me souviens bien !!!!


Il existe aussi une variété au fleurs violette ! Un jardinier m'avait dit sans conviction que c'était des accacias d'ornement et qu'il ne fallait surtout pas se hasarder à les manger en effet !
Mais info à confirmer !
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Message Ven 2 Mai 2008 20:51

Re: beignets de fleurs d'acacia

Oui, faut faire gaffe, les vrais acacias sont toxiques ... il faut trouver un robinier
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Message Ven 2 Mai 2008 21:26

Re: beignets de fleurs d'acacia

Ben oui, c'est ce que j'ai dit plus haut... Et sinon, on pourrait pas faire ces beignets avec des fleurs de glycine ? ça sent bon aussi, mais est-ce comestible ou toxique ?
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Message Lun 16 Juin 2008 12:01

Re: beignets de fleurs d'acacia

Bonjour.Les fleurs jaunes,sont des fleurs de cytise,et en effet,elles sont toxiques.Ces arbres se ressemblent.Il ne faut pas se tromper.Il parait que ces beignets sont très bons,je n'ai jamais gouté malheureusement!
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Message Lun 16 Juin 2008 13:02

Re: beignets de fleurs d'acacia

J'ai trouvé des Robiniers et j'ai essayé les beignets. J'ai testé fleurs d'acacias et fleurs de sureau.
Pour les fleurs d'acacias c'est très bon, un peu sucré. Ça vaut le coup et c'est très original !
Pour les fleurs de sureau, c'est plus "vert". On sent plus le goût de fleur, plus végétal.

Bientôt les beignets de fleurs de courgettes.... :wink:
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Message Lun 16 Juin 2008 13:06

Re: beignets de fleurs d'acacia

ça me fait penser à une chanson de Serge Reggiani " la Dame de Bordeaux " ...

Et que renaisse au long du fleuve
la cytise et la joie promise
et que cette chanson t'émeuve...
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