Activo Tomo
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Poëlée d'hiver.
Les ingrédients.
Navets, panais, jeunes pousses de choux (mix pentland bring, ewiger kohl et daubenton panaché), poireaux (le petit c'est un perpétuel), oignon, pommes de terre, aïl, carottes (facultatif), topinamour ou hélianthi (un seul suffit), persil et herbes.
Le tout directement récolté au potager:
Dans une poêle couverte, mettre un fond d'huile d'olive, débiter le tout en morceaux dont la taille garantisse une cuisson homogène, sauf les pousses de choux et le poireau perpétuel qui seront placés en haut du mélange.
laisser cuire avec le couvercle à feu bas.