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Sauté de poulet à la moutarde et au pelargonium odorant


Pétales de rose, ail des ours ou thym citron, c'est ici !

Message Mer 20 Fév 2008 11:34

Sauté de poulet à la moutarde et au pelargonium odorant

Avec le poulet, le pelargonium "radula", c'est très bon aussi ! Et surtout, ça a un goût, sur une base de cuisine "classique" qui ne ressemble à rien de connu.

Image

- Faire revenir, dans un peu d'huile d'olive, un poulet coupé en morceaux.
- Réserver les morceaux de poulet.
- Dans le restant d'huile, faire fondre à feu doux quelques oignons émincés finement et quelques gousses d'ail écrasées.
- Ajouter un petit verre de vin blanc. Attendre qu'il réduise.
- Ajouter 2 ou 3 cuillerées à soupe de moutarde et les feuilles de pelargonium coupées finement (pour un poulet d'1,5 kg, j'en ai mis une dizaine). Bien mélanger. Ajouter éventuellement un peu d'eau.
- Remettre les morceaux de poulet dans la "marmite" (pour ce genre de plat, j'utilise un wok en fonte, c'est l'idéal).
- Saler, poivrer... et attendre que ça cuise (au moins une demi-heure), en ajoutant un peu d'eau si besoin (mais la sauce doit rester courte).

J'ai servi ce sauté avec des tagliatelles fraîches (extraordinaire machine à pâtes !), simplement parsemé d'un peu de ciboulette.
C'est tout simple, très bon et vraiment original.

Message Mer 20 Fév 2008 12:21

Re: Sauté de poulet à la moutarde et au pelargonium odorant

ça paraît excellent! :D

Message Mer 20 Fév 2008 17:53

Re: Sauté de poulet à la moutarde et au pelargonium odorant

Ca l'est ! :D
Et le poisson au pelargo, c'est pas mal non plus : topic3348.html

Bon, tu te mets quand à la cuisine au pelargo, Thibaud ? Image

Message Jeu 21 Fév 2008 22:58

Re: Sauté de poulet à la moutarde et au pelargonium odorant

:lol: je vais déja devoir les laisser pousser un peu plus!
cet été, ça semble être quelque chose de rafraîchissant.... :D

En fait je ne cuisine que très peu avec les herbes du jardin, c'est dommage, je devrais m'y mettre un peu plus! :)

Message Ven 22 Fév 2008 09:11

Re: Sauté de poulet à la moutarde et au pelargonium odorant

Hummmmmmmmmmm !!!

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