PAIN AU POTIRON

[billy]

300 /400g de potiron cuit à la vapeur
500g de farine blanche type 65
1 petite dose ½ de levure sèche de boulanger
1 petite dose ½ de sel
1 petite dose ½ de miel
100ml d’huile (moi je mets d’olive mais on peut mettre tournesol)
2 à 4 cuillères à soupe de lait suivant la consistance de la pâte

Ecraser le potiron à la fourchette une fois cuit à la vapeur, mettre dans le pétrin avec le sel, le miel, l’huile et le lait, ajouter la farine tamisée avec la levure, mettre la machine en route sur un programme pâte levée. Laisser reposer 45 à 60 mn, le couvercle ouvert puis étaler sur la plaque allant au four laisser encore reposer 1heure et enfourner à four chaud (250°) pendant 10mn puis encore 20 à 30mn à 210°en ayant pris soin de glisser une coupelle d’eau dans le four pour augmenter le taux d’humidité.

Voilà la base, après on peut y mettre des graines, des noix, des lardons…
Le grand avantage de ce pain outre son moelleux, c'est sa capacité de conservation.

Bon Appétit !

[lalita]

Ça m'a l'air bien appétissant tout ça ! Je vais l'essayer bientôt !

[herve]

C'est original comme recette et çà a l'air très bon.

[billy]

Il est vraiment très bon et beau! une belle couleur orangé c'est sympa et je vous assure que même ceux qui n'aiment pas le potiron habituellement l'apprécient tout de même! une autre façon originale et délicieuse de faire passer les 200kg de potiron que j'ai récolté l'automne dernier: le boudin blanc au potiron (la recette est dans les plats principaux je crois)

[herve]

Avec 200kg en stock tu peux effectivement faire ton pain quotidien au potiron!!! De mon coté il ne me reste qu'une courge Muscade en réserve. Nous avons eu une machine à pain à Noel et nous ne l'avons toujours pas étrenneé, alors pourquoi pas un pain au potiron!!! Je te tiens au courant si nous essayons ta recette. A bientot RV

[herve]

On a essayé la recette du pain au potiron. C'est vraiment très bon et sa couleur est très original. Désormais je donne des graines de courge Muscade . Avis aux amateurs. A bientot RV.

Merci pour la recette !

[billy]

On a essayé la recette du pain au potiron. C'est vraiment très bon et sa couleur est très original. Désormais je donne des graines de courge Muscade . Avis aux amateurs. A bientot RV.

voici donc le pain d'Hervé (il m'a envoyé sa photo). je suis contente que la recette t'aie plu... la prochaine fois (je vois qu'il te reste encore de la belle courge muscade) tu peux essayer de faire la pâte en mode pâte levée et ensuite de cuire ton pain au four traditionnel... c'est encore meilleur!

Il a l'air bien moelleux ton pain Herve !!!!

[Craonne]

Superbe ce pain... Quelle couleur appétissante ... Et avec de la courge musquée, ça doit vraiment être délicieux.

[lalita]

grrrr, je suis colère ! Hier nous sommes allés faire des courses, ma première sortie de la semaine, et j'ai oublié ce qu'il me fallait pour faire pains et brioches ! ! ! Me voilà au chomage technique, avec mon potiron qui attend dans la véranda !

[billy]

salut Lalita, c'est quoi ta technique de cuisson en cocotte? en tout cas ton pain est superbe!

[lalita]

Voici le lien qui explique la méthode. On obtient des pains vraiment superbes et bien meilleurs que ceux en boulangerie !
http://www.cfaitmaison.com/pain/pain-cocotte.html

[billy]

Merci Lalita pour le lien, j'essaie ta technique la prochaine fois...ça doit donner un pain bien moelleux?

[lalita]

En fait, ça donne une mie superbe et une belle croute craquante. En plus, pas besoin de faire le coup de buée !