Culture du safran

c'est la première fois que j'ai cultivé le safran
je pensais fosses difficiles, mais je n'ai pas fait aucun travail
j'ai planté les bulbes le 15 septembre
dans le terrain à peine labouré,
je ne les ai pas arrosés
j'ai laissé faire à la nature
dans le mois de novembre après les premières pluies
ces splendides fleurs sont nées
de lequel ai enlevé les pistils
et voilà le safran

[Craonne]

Il doit falloir beaucoup de bulbes pour avoir 1 g de safran, non ?

[Tomodori.]

À savourer avec une poêlée de St Jacques par exemple...

pour un gramme environ 150 fleurs
j'ai planté 60 bulbes de premières qualités
qu'ils produisent 3/4 fleurs environ chacun
en conséquence environ 1,5 gr. de produit
Un travail très lourd
ils se recueillent bientôt le matin
tous les jours pour une semaine
Imaginées que pour produire un KG
ils environ 150.000 fleurs
Voilà parce qu'il coûte tellement

[Craonne]

150.000 fleurs pour un kilo...
Est-ce que c'est très parfumé ?

pour assaisonner un bon risotto à la Milanaise
ils suffisent les pistils d'une fleur

[Craonne]

Ah, OK, alors, c'est quand même intéressant !!! Avec tes 60 bulbes, tu peux te faire du Risotto à la Milanaise 180 fois en 2008 !! : Trois fois par semaine !!!

Tu tiens présent qu'en 2008
au novembre je recueillerai autres fleurs des bulbes que j'ai planté
et des nouveaux bulbes qu'ils se sont formés

[Craonne]

Et en 2009, Risotto à la Milanaise tous les jours !!!

J'en envoie un peu aux amis

Les fleurs fraiches de safran sont très parfumés, je cultive également du safran depuis quelques années, en effet j'ai lu que c'était une culture assez courante avant par ici, même en altitude jusqu'à 1500 m.
Il convient de se méfier des rongeurs, mulots et compagnie qui n'hésite pas en cas de disette à tous boulotter. J'ai fait un berceau en grillage à poule à petites mailles, mis en fond de jauge et relevé sur les côtés.
Ca fleurit très tard en saison, mi novembre.
Sinon ça fonctionne comme un crocus normal.

Ou se procure t-on des bulbes?

Même question.

Vous allez me huer, mais je les avais achetés il y a quelques années chez baumaux je crois, ils éditent un petit catalogue de bulbes en automne il me semble. Je n'ai plus les prix en tête mais c'était cher, les bulbes toutefois étaient de taille correct et sains.
Un ami m'a rapporté également des bulbes du maroc, mais il était tard dans la saison, début novembre et ils avaient déjà commencés à pousser. J'ai tout repiqués en hâte mais ils n'ont pas survécu à l'hiver. Ceux de baumaux sont toujours vivant et en pleine santé.
Chaque bulbe donne chaque années des petits bulbilles, trois ou quatre par bulbes.
Ils convient de sortir les bulbes tous les deux ans en juillet quand toute la végétation a disparue et de repiquer avant le début septembre en donnant de l'espace et en démariant les bulbes et bulbilles. On peut donc multiplier assez rapidement la plantation.
A l'automne, une gaine sort de terre avec l'amorce des nouvelles feuilles, mais immédiatement sans attendre le déploiement des feuilles, les fleurs apparaissent.
Le feuillage sous mon climat ne poussent alors pratiquement plus, c'est au printemps que les feuilles se déploient pleinement, et tout sêche à l'arrivée de l'été.

à l'école, on en a planté. Ma collègue avait trouvé une promo en grandes surface. c'était vraiment pas cher.
un succédané du safran utilisé : les pétales de soucis.
délicieux crus, à essayer en cuisine.