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velouté de potiron muscadé au coulis de tomate


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Message Ven 28 Déc 2007 11:16

velouté de potiron muscadé au coulis de tomate

Ingrédients

Pour 2 personnes

Potiron : 1 tranche de 800 g
Échalotes : 2
Ail : 2 gousses
Tomates : 4
Noix de muscade : 1 râpée
Crème liquide : 1 cuillère à soupe
Sel, poivre

Retirez l'écorce de la tranche de potiron. Coupez la chair en morceaux. Épluchez les échalotes et les gousses d'ail et coupez-les en petits morceaux.
Mettez le potiron à cuire avec l'ail et les échalotes dans l'autocuiseur en les recouvrant largement d'eau, salez légèrement. Arrêtez la cuisson 10 minutes après le déclenchement de la soupape.
Pendant ce temps, mondez les tomates. Enlevez la peau et les pépins. Mixez la chair. Faites chauffer ce coulis, salez et poivrez.
Mixez le potiron cuit jusqu'à ce que le potage soit bien homogène. Réchauffez-le dans une casserole. Ajoutez 1 bonne râpée de noix de muscade. Mélangez. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Versez-le dans la soupière. Versez par-dessus, sans mélanger, le coulis de tomate. Puis ajoutez 1 cuillerée de crème liquide. Servez tout de suite.


Bon appetit :lol: [/b]
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Message Ven 28 Déc 2007 11:36

Re: velouté de potiron muscadé au coulis de tomate

bjr fontenay
sympa miam tu m'invites :P
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Message Sam 29 Déc 2007 20:54

Re: velouté de potiron muscadé au coulis de tomate

Wouahhhhhh, ça me plait bien ça... :D

Je vais en faire demain... :wink:

Par contre, tu dis une noix muscade entière ? :shock: ça me semble un peu beaucoup, non ? :?
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Message Dim 30 Déc 2007 10:58

Re: velouté de potiron muscadé au coulis de tomate

dans la recette, il est noté : une bonne rapée,
Je suppose que c'est déjà pas mal !
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Message Dim 30 Déc 2007 11:11

Re: velouté de potiron muscadé au coulis de tomate

OK, sinon, ça risquait d'avoir un drôle de goût, quand même !!! :wink:
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