Cultivez vos endives !

Rien à voir avec l'endive industrielle qui pousse sans terre! elles n'ont aucune amertume et sont presque sucrées... un pur délice! même les enfants adorent!
En plus c'est très simple:
Semer en pleine terre entre mai et juin, au stade 2/3 feuilles, éclaircir en laissant un plant tous les 8cm. En octobre/novembre, il est temps de les arracher. il faut alors recouper l'extrémité des racines (pour qu'elle fasse une vingtaine de cm) et raccourcir les feuilles à environ 3cm au dessus du collet, ensuite vous avez besoin d'un contenant: caisse en bois de préférence ou à défaut une grosse poubelle de 100L peut faire l'affaire à condition de la percer pour évacuer l'éventuel excès d'eau. Mettre un lit de terreau dans la caisse puis installer toutes les racines côte à côte, recouvrir complètement de terreau jusqu'à environ une vingtaine de cm au dessus , ou à partir des feuilles on peut aussi couvrir de paille, ce qui permettra d'avoir des endives propres, certains conseillent aussi de couvrir de fumier, ce qui chauffe la terre et accélère la croissance, je n'ai jamais essayé car moi je mets ma caisse dans la cave où se trouve la chaudière. Bref une fois les chicons recouverts, arroser (pas trop quand même) et laisser complètement à l'abri de la lumière... et quelques semaines plus tard... de belles endives pointeront leur nez, il suffit alors de couper à 3cm au dessus du collet et on peut même réutiliser la racine une seconde fois pour obtenir de l'endivette.

[Craonne]

Est-ce que tu as déjà vu des endives rouges ? Et goûté, surtout... J'en avais vu une fois dans un supermarché et ça m'avait tenté parce que c'était joli et original... Mais je ne sais pas si c'est pas des affreux clônes hybridés OGM chimiques ?

http://www.inra.fr/internet/Directions/ ... endive.htm

Pour être honnête, non je n'ai jamais goûté aux variétés rouges, je sais qu'ils en font à l'endiverie près de chez moi mais justement ce sont des F1 qu'ils cultivent sans terre (j'ai eu du mal à le croire au début). j'ai fait une petite recherche chez les différents grainetiers habituels et je n'ai trouvé en rouge que de la F1. donc effectivement créée pour le plaisir des yeux! Pfff!
moi je mets de la Witloof et j'en suis contente.

[Craonne]

bon, alors il vaut mieux prendre les petites chicorées de Vérone rouges, au moins, elles sont pas F1... Un peu amères, mais pas F1 !!!

ben moi je les prend chez un ancien client elle est bonne son endive pas un brin d'amertume un delice son adresse non non 75 cts le kilo toute fraiche avé plein de produits qu'on comprend meme pas le titre

[Craonne]

Ben non, c'est la chicorée de Vérone qui est amère, pas l'endive....

Tu as des anciens clients bio, Jean-Marie ?

:lol: avé plein de produits qu'on comprend meme pas le titre

Tu parles des produits mis sur les endives? et c'est de l'endive rouge que tu achètes? excuses-moi il est peut-être tard mais j'ai pas bien compris

J'en ai fait de l'endive rouge !
Pas meilleure que l'autre, mais ça donne une petite note de couleur dans l'assiette
Pour le fun !
C'est vrai que les endives de notre potager sont bonnes
Crues ou cuites
Mon mari les faisaient dans la terre même, mais il faut de l'huile de coude !!

j'en ai entendu parlé des endives de pleine terre, mais je ne sais pas exactement comment on fait, tu voudrais bien m'expliquer?
Ce qui m'inquiète, c'est l'histoire des mulots et autres rongeurs... et j'imagine que tu dois recouvrir d'une épaisse couche de paille ou autre, quand tu dois aller les chercher c'est pas trop fastidieux? Mais c'est une idée qui me plaît pour l'année prochaine car comme ma cave est petite... ça me permettrait d'en faire plus... et qui ne se récoltent pas à la même période, sûrement.

Je me souviens très bien comment il faisait :
Retirer la terre sur au moins 40 cms de profondeur
Comme une fosse !!!
placer les carottes l'une à côté de l'autre
On peut mettre une couche de paille et remettre la terre au-dessus
Ici, il n'y avait pas de mulot, mais je pense que ça doit poser un problème.
Le résultat était à la hauteur du travail effectué
Un seul inconvénient : Ils étaient tellement bons qu'on en mangeait 2 fois plus

Merci Fontenay, je tenterai cette technique l'année prochaine, peut-être en essayant tout de même de trouver une solution pour éviter que les rongeurs puissent se régaler à notre place! Surtout si on doit en manger 2 fois plus!!!

je n'ai jamais essayé mais c'est tentant..........cette culture là........

et puis ça te fera de nouvelles recettes à inventer et ton titre pourras évoluer

tu as raison,les endives j'aime çà aussi.......et des recettes j'en ai aussi

On en a des centaines et des centaines à replanter!!! ( peut être 500)

Et on va faire comme la technique de fontenay, car mon père a dit que c'est aussi comme ça qu'il faisait avant et que ça marchait très bien!!

Pour les mulots c'est un gros soucis effectivement car mon père m'a dit aussi que des fois ils mangeaient toute la racine donc il y avait un peu de perte.....

Et vu que cette année c'est l'invasion...........

Enfin, sous terre, chez nous c'est pas un soucis car c'est un coin qui a été labouré récemment et ya pas, un chat!