soupe au chou,au cantal et aux gésiers confits
dans ma cocotte, j'ai mis les gésiers avec la graisse d'oie, une fois dorés, je les retirés et mis de côté .
j'ai fais revenir 3 oignons émincés, fondre et dorer, puis j'ai mis 3 verre de vin blanc sec,2 gousses d'ail germes enlevés ,le chou coupé en morceaux dont j'ai enlevé le coeur dur et les grosses côtes,et 4 pommes de terre coupées en morceaux. J'ai mis de l'eau pour à peine couvrir,du sel du poivre.j'ai fermé la cocotte minute et fait cuire environ 15mn.
j'ai émincé environ 250 gr de cantal, car trop mou pour être râpé.
à la fin de la cuisson des légumes, j'ai ajouté le cantal, j'ai mixé.
Avant de servir mettre les gésiers émincés dans la soupe....et aller, un peu de persil sur le dessus...
c'est complet!!!! une salade après et c'est fini, y'a pus d'place!!!!