Recettes avec tomatillos

Connaissez-vous une recette de tomatillos en mélange avec des tomates?

Merci

[Craonne]

Non, mais ça m'intéresse aussi, car j'ai des tonnes de physalis de toutes sortes qui sont presque mûrs... Je connais juste les confitures sucrées, mais il ya peut-être d'autres façons de les accomoder ?

Ce que je fais avec les tomatillos ( et d'après moi uon peut bien er quelques tomates):
des tomatillos
de coriandre en feuilles
un citron
un ou plusieurs piments forts, selon le gout
quelques onions
de l'ail
piments doux
si on l'a:du quilquina
désolé, je suis très mauvais pour peser ou nommer les quantités, c'est plutot une improvisation:
je mets les onion s et les piments dans un pot ,avec un peu d'huile, après quelques minutes de cuisson j'ajoute l'ail et les tomatillos, coupés en morceaux. Je laisse bouillir 10-15 minutes, pour obtenir une sauce, et quand la cuisson est fini, j'ajoute le citron (pas trop), le coriandre et le quilquina et c'est fini. J'espère que c'est comprehensible, parce que je connais pas vraiment beaucoup de mots décrivant la cuisson en français. Ah oui, si la sauce est vraiment trop acide, on peut ajouter un peu de miel,
Frank

[Craonne]

Crois-tu qu'on peut remplacer le quilquina par de l'Epazote ou de la Périlla de Nankin ? J'ai envie d'essayer ta recette mais mes quilquina n'ont pas levé...

[Craonne]

Est-ce que ta sauce se conserve en pots de verre ( comme les coulis, les purées de piments ou les confitures) ? Ou faut-il la consommer rapidement ? Et tu l'utilises avec quoi ? Viande, légumes ?

Sinon, j'ai trouvé cette recette, mais il n'y a pas de cuisson :

Salsa

6 tomatillos pelés de leur enveloppe et coupés
1 tomate
½ oignon rouge
3 gousses d’ail
1 piment Jalapeno
1 c. à table de coriandre
1 c. thé d'origan
1 c. à thé de cumin
sel
1 citron vert

Hacher tous les ingrédients au mixer et garder au réfrigérateur.

J'avais raté ton post précédent, le quilquina est 'facultatif', c'est pas vraiment nécessaire.
Je n'ai jamais essayé de conserver la sauce, et je suis végétarien, donc avec riz, pasta,... et légumes, haricots,...

[Craonne]

Merci Frank... En fait, on peut la manger avec tout !!! Et comme ce n'est pas difficile à faire, on peut en cuisiner souvent !!!

J'ai des tomatillos violets et des verts aussi, je vais essayer quand ils seront mûrs...

[Craonne]

Pas mal Ambiorix...

j'ai ouvert un post " physalis " dans les autres légumes " bizarres, exotiques... " Tu verras ma p'tite récolte !!