Omelette aux fleurs d'ail des ours

[Craonne]

Terminator m'a rapporté un seau d'ail des ours l'autre jour, et il y avait pas mal de fleurs encore fermées !
Du coup, je les ai cuites à la marguerite vapeur et je les ai insérées dans une omelette aux lardons fumés, relevée d'une petite gastrique au vinaigre balsamique.
Rapide, facile et délicieux, le parfum des fleurs d'ail des ours est subtil, j'adore !





Avec les feuilles, j'ai testé un nouveau truc : je les ai passée à l'extracteur de jus et j'ai mélangé le jus (40 % ) avec de l'huile. ça fait une huile verte à l'ail qui sert pour la cuisine. Par contre, il parait que ça ne se conserve pas plus de deux mois ( au frais )

[Heidi]

huile et ail, niveau conservation... ça fait pas bon ménage !


bonne idée, avec les boutons !

ici aussi, y'a déja les boutons....

[joel56]

C'est compliqué des fois de vous suivre
Pour ceux qui comme moi ignore ce qu'est une sauce gastrique :
La conservation de feuille, etc dans l'huile la fait très souvent rancir... et je crains le botulisme . Je tenterais plus de conserver le jus avec du sel ou du vinaigre ? Va falloir que j'aille en chercher

[Craonne]

Oups, pardon, oui, c'est vrai que tout le monde ne sait pas ce qu'est une gastrique !!!

après, pour l'huile, tu as raison ! mais on peut aussi la stériliser ! c'est d'ailleurs ce que je vais faire aujourd'hui, car ça m'inquiète un peu aussi...