Vertolamate, tomates 2017

[fouque]

Slt MarielouTof,

l'intérêt de la famille des San Marzano tient dans leur faible teneur en eau, ce qui les qualifie d'office pour ma campagne de déshydratation des tomates ... Parce qu'en plus des coulis, sauces et autres réductions, je fais aussi de la tomate séchée

[MarielouTof]

C'est très intéressant cette remarque....il doit bien rester encore une petite place pour elle pour notre casting 2018...

[fouque]

"Une place pour elle" La famille SM au complet ou bien uniquement celle (la San Marzano semiorto = San Marzano 2) citée par Vertolamate

[linquat]

Il y a un moment déjà, j'avais cultivé plusieurs variétés de San Marzano.... je ne me rappelle plus s'il y avait des différences de gout, par contre je me rappelle qu'il n'y avait pas de différence entre elles sur la texture et la forme :
pour souvenir, j'avais cultivé la :
Nano
Sémiorto
Scatalone
Lungo qui est la N°2


C'était une époque où je cultivais des tomates uniquement pour les sauces... Maintenant, il y a d'autres variétés qui valent bien les San Marzano et qui peuvent être cultivées comme je l'ai fait uniquement pour les sauces.... en voici quelques autres variétés que j'ai retrouvées dans mon enveloppe "spécial sauce"
Opalka
Blue beech
Galloplum
Constitution
Howard past
Popa de Vaca
St Jean d'Angely
Jersey Devil
Roma
Roma striée
Cornue d'Ischia
Gallejo

En fait, presque toutes celles qui ont une forme poivron ou cornue sont bonnes pour le séchage ou les sauces

[Aubergine]

je suis heureuse de ne pas trouver sur cette liste l'Andine Cornue elles sont trop bonnes pour les sauces

d'ailleurs ce sont les seules variétées qui sont encore bonnes chez moi en automne, tous les trois, Andine Cornue, Andes orange et Andine rose (et Romaine mouchetée en salade hier)

[MarielouTof]

@fouque: celle-ci ou...une autre San Marzano...

@linquat et Aubergine: nous avons déjà Jersey Devil et Andine Cornue prévus pour 2018 (qu'on souhaitait déjà cette année!) Ça ne fera pas doublon je pense, et on verra celle qui correspond le mieux à notre terrain et notre goût.

J'ai tout de même un peu peur de vouloir aller trop vite avec trop de variétés d'un seul coup....

Edit: j'ai oublié une partie de la phrase: Jersey Devil et Andine Cornue sont sur la liste 2018

Dernière édition par MarielouTof le Mer 13 Sep 2017 19:49, édité 1 fois.

[Heidi]

chez moi, les "pointues" ça a été cul noir toute la saison !!!

une près du bord de l'abri, ellle a peut être eu de la pluie, mais l'autre totalement au milieu...

[MarielouTof]

Chez nous, la seule à avoir eu le cul noir, c'est orange Russe 117...!

[Vertolamate]

Décidément plein de projets avec toutes ces SM ! et en plus Linquat qui nous rallonge les listes de tentations ! Merci en tout cas pour ce bel échange très instructif !

[marc91]

Cul noir en fin de saison pour l'OR117 et sans la chaleur, à ne plus rien comprendre !
Je me demande si le purin de consoude n'est pas un vecteur aggravant au cul noir !

Des trous dans les Mazarini, a priori ça serait des punaises noires, double

[Nézida]

Bonsoir Vertolamate,
De bien jolies récoltes et plein de pots de coulis de tomates pour passer l'hiver tranquille !

Dans la commande groupée, j'avais choisi la variété San Marzano, mais sans conviction, car plutôt décrite pour être séchée.
J'en ai malgré tout semé quelques graines avec mes autres variétés retenues pour cette saison et je reconnais qu'elle m'a beaucoup surprise, déjà par la quantité de tomates par plant et sa tenue pour faire des conserves de tomates pelées entières.

La saison prochaine du coup, elle revient au potager !

[MarielouTof]

Cul noir en fin de saison pour l'OR117 et sans la chaleur, à ne plus rien comprendre !
Je me demande si le purin de consoude n'est pas un vecteur aggravant au cul noir !

Aucune idée s'il y a un lien de cause à effet, mais nous avons aussi arrosé avec du purin de consoude dans la serre.

@Nézida: on va l'ajouter à notre liste pour l'année prochaine à lire toutes ces louanges au sujet de cette variété !

[linquat]

Et poutant NEZIDA, tu l'as déjà cultivée puisque j'ai justement retrouvé un reste de semences dans 1 sachet de San Marzano que tu m'avais envoyé ... Date 2009

[Vertolamate]

Je ne sais pas trop où poster cela mais n'hésitez pas à aller faire un tour sur la ré-écoute de CO2 Mon Amour sur le podcast de France Inter :

Tomate et Capitalisme ...

On apprend plein de choses et surtout on peut écouter le témoignage de Louis-Albert de Broglie du Château de la Bourdaisière et du Conservatoire de la tomate.

Dernière édition par Vertolamate le Dim 17 Sep 2017 18:49, édité 1 fois.

[Nézida]

@ Linquat, j'ai certainement eu des semences de cette variété, qui je crois même venaient d'un semencier qu'on n'aime pas nommer sur le forum !
Par contre, je suis persuadée de n'en avoir jamais semé ou au moins mis des plants dans mon petit potager, devant faire un choix dans mes variétés retenues et celle ci n'en faisant pas partie !