chez Heidi en 2017

[Heidi]

c'est surtout pour la pâte à brioche ou pain de mie !

en général, pour une pâte à pain, tu peux utiliser toute l'eau... en calculant la quantité de farine nécessaire, que tu prends dans la dose complète de farine

pour 300 g d'eau, 60 g de farine;
donc il faut mettre seulement 440 g de farine
euh, et alors, comment on fait gonfler la levure ????
ou alors en ayant préparé le tangzhong la veille, et on s'en sert pour la levure, en réchauffant un peu ????

http://chefsimon.lemonde.fr/recettes/tag/tangzhong




mais ce sera pour une autre fois !!!
là, je vais au jardin, et comme BM vient manger demain, faut que je prépare qqchose...
déja un gâteau magique aux framboises

[Bzo]

Dans la recette (cliquer ici) il est écrit
350g de farine type 45
pour 100g de tangzhong

@ Zebra :
la prochaine fois, je ferais 2 pâtes qui seront cuites côte à côte.
Ça ne me semble pas intéressant pour une pâte, style pizza (pas une recette de puriste…)
Je ne fais pas de pain de mie

[Heidi]

bon, hier, j'ai fini d'arracher les tomates...

je recouvrirais de compost de la ville, de fumier.....


et j'ai ramassé aussi la plupart des courges (yen reste 2 ou 3)


petite récolte...





donc :



*****
mercredi

ah, tiens, encore une clochette mauve !

j'espère qu'il y a des graines !!!

oh, celui là.... ça fait aspiration par le bas !


ah, la doucette qui revient !!!



****
les nuages sont arrivés déjà jeudi aprèm.... du coup, un peu moins chaud la journée
mais moins froid la nuit !!! (il a fait 7 à 10° cette semaine)
il fait encore 14° à 22 h...

j'ai commencé à éparpiller un peu de consoude sous l'abritom...
et à arroser.


sinon

[Heidi]

we sous la pluie...
avec dimanche nettement plus froid !
on a quand même été à la foire samedi...

courses.... effectivement rayons beurre vides !!!


cueillette en passant


et oeufs au lard (avec un soupe de courgette pour faire un peu de légumes...)

*****
avec le reste du gras, j'ai fait revenir des pommes de terre, la tite courgette, une poignée de poivrons, une de brocolis...
pas mal !

la fin de ma cagette de poivrons, je les ai épépinés, coupés en lamelles, blanchis, passés à l'eau froide, égouttés et mis en bocaux


(reste des brocolis au congel)
c'est dans la cocotte, (40 min) et ça a fait pop ! (on verra demain, quand ce sera refroidit)


les framboises...
j'ai mis un fond de sachet de groseilles...
bon, un peu n'importe quoi, puisque c'est l'acidité qui conserve.... et fait prendre... j'ai mis une pincée de bicarbonate de soude (en fait j'aime pas quand c'est trop acide...)


dommage que ça ne tienne pas sur un tissu à teinter !!!!

donc

bon, on continue dans la cuisine... pâte à madeleine (restait juste assez de beurre.... donc pas assez du tout pour des sablés de Vince !)
et gratin de coquillettes au jambon...

bah le moindre petit truc, ça fait tout de suite, une tonne de vaisselle !!!!

[Heidi]

bon, les nuages se dégagent un peu...

et la stérilisation a l'air de ne pas s'être trop mal passée !



****************
les dernières tomates cerises...







ah, oui, au fait, les arums ont quand même poussé cette année...
mais tout juste...
(pas de fleurs)

[Bzo]

Toujours l'abondance chez toi.

Belle récolte de cucurbitacées.
Est-ce que les longues courges ce serait la variété longue de Nice ?

Ça donne quoi ta culture de patates douces ?
Les miennes s’apprêtent à refleurir alors que c'est censé être rare.
La culture en pot rarement arrosé doit aider…

[marc du jura]

Une saison estivale qui se termine plutôt bien !

[Heidi]

la longue de nice, c'est la 4° à partir de la gauche (il reste un peu de vert, c'était un peu plus foncé que les courgettes)

les autres longues sont des butternuts (c'est vert pâle et blanc quand c'est jeune, puis ça devient crème)

question : est-ce que on peut les manger quand c'est pas encore tout à fait crème ??? (les petits qui sont pas encore mûrs....)
savoir si je les rentre, ou si c'est pas la peine ????


les patates douces, j'ai mis qqs tiges dans l'eau... (pas encore fait les pots...)
keske dit la météo, au fait ? il faisait 5° ce matin...
euh, quoi, gelée mardi 31 matin ???

bon, ben je crois que je vais les récolter !!!!

euh, du coup, faut aussi que je rentre les endives ? !
et les pélargoniums !

hum, je crois que je ne vais finalement pas arroser sous l'abri cet aprèm !!!!

Marc, je crois que je n'ai pas fini... (par contre, plus de tomates dans la cuisine ni dans le couloir !!!)







*****************************
pourquoi on peste contre les voitures tout automatique....

ce matin, Dettie a emmené ses feuilles mortes à la décheterie.... sauf qu'une des poubelles s'est renversée dans la voiture, et elle a voulu s'arrêter sur le bord de la route pour la redresser (ce qui n'est pas une bonne idée du tout !!!!)
déja ça circule, elle était à cheval sur la bande d'arrêt (à moitié sur la route)
frein à main, elle sort... (moteur allumé donc)
elle ne laisse quand même pas sa portière grand ouverte, on est sur la route ! (départementale entre une zone industrielle et le centre ville !)

elle arrive au coffre, et il ne s'ouvre pas !!!!
elle revient à la porte avant, impossible !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
on passait à ce moment... on refait le tour du rond-point, puis de l'autre pour se garer (mais en même temps, on n'avait pas de sièges arrières, on a fait les courses pour les travaux de lundi-mardi à l'assoc')

le moteur tourne... (mais les feux de détresse n'étaient pas allumés), le sac dedans, et impossible d'entrer !
un monsieur sympa venait de s'arrêter, pour l'emmener chez elle chercher le double
"vous avez une clé de la maison ???" y'en a une cachée...

nous, on est resté derrière, avec nos feux de détresse....

sauf que la clé cachée ! elle est grippée ou je ne sais quoi ! et la porte ne s'ouvre pas...
elle n'avait pas son téléphone sur elle (bon, 75 ans passé)
et ne connait pas par coeur le n° de ses enfants (hé, c'est enregistré, tu appuies juste là !)
son fils qui habite à une 12zaine de km ne peut pas venir, les petits enfants n'ont pas encore le permis
mais la voisine accepte de la déposer chercher la clé (son fils sera rentré, et pourra la ramener)

on va quand même pas rester là toute la journée ! c'était juste à côté d'un supermarché, on a été chercher un triangle pour le mettre sur le bord du trottoir, que les gens ne rentrent pas dans la voiture quand même...

* en plus, la porte s'est déja coincée comme ça y'a 3 semaines ! (84 € de dépanneur)

*** bref, vérifiez votre clé de secours de temps en temps, confiez-en une au voisin, pas seulement aux enfants (ou aux parents)
sachez où se trouvent les doubles de la voiture...
ou ne sortez pas de la voiture sans la clé !!!
(et compostez vos feuilles.... ou mettez un couvercle quand vous les transportez !)

**** 16 h.... bon, ça va, elle est récupérée, le triangle aussi.
c'est aussi en fait parce que hier, son fils (l'autre jumeau) lui avait briqué/astiqué/aspiré la voiture....

[Bzo]

Bien évidemment la courge Butternuts (= Doubeurre) est meilleure bien mûre.
Je suppose qu'elles sont meilleures quelques mois après la récolte
et qu'il faudrait attendre au moins 2 mois avant de les consommer.
Qqn pour confirmer/ infirmer ?
Si tu as une Butternut blanche, mange la en 1er :
tu apprécieras davantage les suivantes !…

Quelle histoire avec la voiture électrique !!!

Pour la longue de Nice il y aussi la 6e, 7e et 8e à partir de la gauche, non ?

[zebra]

pourquoi on peste contre les voitures tout automatique....

Il m'est arrivé à peu près la même chose il y a quelques années : je sors la voiture du garage (citée garage), je descends de voiture pour aller fermer la porte. La portière de la voiture se ferme, la voiture en travers de l'allée, le moteur qui tourne, avec les clés sur le tableau de bord, dont la clé de la maison, le téléphone sur le siège, et tout ça qui rigolait en me voyant essayer d'ouvrir une porte ....

Heureusement ma femme ne travaillait pas très loin, je suis allé chercher la clé de la maison, puis celle de la voiture. Ouf !

Depuis, je n'attache jamais la clé de la voiture avec celles de la maison.

[Heidi]

oui... (son téléphone était dans son sac...)

nan, y'a une seule longue de nice...


par contre, j'ai retrouvé qqs courges cachées dans les herbes....


et récolte du jour






j'ai été me promener dans les jardins...
à la recherche de graines d'asperges...
y'en a plusieurs qui ont déja coupé les tiges !!!

et j'ai arrosé l'abritom (250 l... à l'arrosoir...)

donc je n'ai pas été à la recherche des patates douces...

[Heidi]

chez nous, gelées blanches lundi, mardi, mercredi

(à la maison, les géraniums, ça a l'air d'aller, les potirons sur la fenêtre n'ont pas disparus)



à l'assoc', gelée depuis dimanche (jusque -3° par endroit...)
dimanche, pliage de papier (sous la pluie)
lundi, juste un saut chez Matou, avant de déposer le papier dans le camion jaune... (brouillard, puis soleil)
et visite éclair aux archives (c'est fermé le mardi, donc pas le choix !)
(à la pêche aux idées...)

mais avec le changement d'heure... c'est vers 18 h qu'il fait nuit !!!
donc j'ai été roder les pommes de terre à la lampe frontale...
2 plants (contre la serre du Maurice)


les carottes à croquer, avec qqs tomates cerises de Matou
les pdt en petits cubes, dans la cocotte en fonte, avec un reste de beurre, et un poil d'huile

mardi, qqs recherches (le réseau passe mieux qu'à la maison, alors... difficile de résister !)
puis un tour au jardin...








c'était bizarre, les pommes de terre ont poussé à la verticale, bien serré !

mais



donc trop d'humidité, c'est pas bon non plus....

j'ai rangé aussi les glaïeuls.

** oups, il faisait presque nuit, et j'avais dit que je repassais chez Matou !!!!
tout va être fermé... et vu la date, on va croiser des monstres...


j'ai eu qss tomates, des salades à repiquer... et qqs graines...

(en arrivant, les nouveaux radiateurs marchaient)

* mercredi... cimetière ! (et pneux neige)

[Bzo]

Tu vas me croire mono-maniaque si je te demande des nouvelles de tes patates douces…


J'ai du mal à imaginer que l'on puisse découvrir autant de courges
après avoir fait la grande récolte.


Surprenante ta blette rouge.

[Heidi]

les bettes de couleurs... c'est "à la mode" aussi pour décorer les plates-bandes...
mais ça se mange tout à fait ! (enfin, chéri trouve pas, mais...)


les patates douces... j'ai remonté la grelinette du jardin (après avoir arraché les dalhias...)
donc c'est prévu pour samedi !
les feuilles sont gelées, en tout cas.


les courges retrouvées... elles étaient cachées dans les hautes herbes, et pas sur les bandes !!!
donc les grandes, je les avais déja repérées...
mais celles-là.... non...

****
bon, je révise comment on fait pour les endives...

[zebra]

Les bettes(ou blettes, ou poirée, ou bettes à cardes etc.) de couleur c'est à la mode depuis longtemps, j'en ai vu de superbes massifs dans les jardins du Muséum d’Histoire Naturelle à Jussieu, et dans bien d'autres jardins publics ou massifs décoratifs, des rouges mais également des jaunes, orange, voir violine.

J'en ai eu un pied superbe qui avait poussé spontanément dans mon jardin, j'ai essayé de ressemer les graines, mais cette année ce n'est pas une réussite.
Quant à leur qualité gustative, je ne fais pas la différence avec les vertes, ce n'est pas vraiment mon régal (pour l’œil, si), mais il faut bien varier les menus !
Et ça pousse bien, quand les ragondins ou les chevreuils ne les bouffent pas !