chez Heidi en 2017

hé bien j'irai plus vite pour rentrer mes courges !!!
saleté de bor-l de rallye à la c* !



ils ont aussi cassé/cueilli le lupin !


déplacé les chaises et les bancs (cassé celui de ma voisine), laissé des mégots partout, et autres sachets



z'ont pas l'air d'avoir touché les poivrons, ni les brocolis
ni les butternuts (ou juste un)

y'a un dahlia qui s'est ouvert


le gros blanc et violet a un pétale qui se soulève... ça vient !

ah, oui, vendredi, j'ai mis ça en place...


c'est l'autre fois, en allant au pain, sur le trottoir d'en face, un monsieur était en train de déballer ce qu'il venait d'acheter dans des gros cartons, des chaises, apparemment... j'ai été mendier les cartons !

Il y a toujours quelque chose à voir chez toi !

As tu constaté un changement quand tu utilises du tangzhong ?
As tu fait un test comparatif (avec et sans) ?

non, c'était un faux test, l'autre fois, puisque j'essayais en plus la recette !!!

mais ça va venir...

et toi, tu en dis quoi ????

Pour l'instant, je n'ai fait qu'un seul essai et sans possibilité de comparer.
Je ne suis pas certain que ça ait apporté qqc.
Pour une pizza, ça me semble compliquer inutilement la recette.

effectivement, pour une pizza, y'a peut-être pas beaucoup d'intérêt !!!

c'est plus pour des brioches ou pain de mie...

alors les travaux de mercredi... (5 à 6° le matin... 20/22° l'aprèm, soleil)

l'état des choux portugais


j'ai ramassé tous les poivrons (enfin, sauf 3 tout petits)


du coup, une ratatouille !!! (rien que pour moi)
avec les 3 courgettes, l'aubergine, un oignon, 2 tomates et 1 poivron chocolat
(rien que des trucs du jardin, sans matière grasse, mais quand même du sel)


ah, au bout des asperges, j'ai récolté les charlottes


les arroches semées l'autre fois germent


nouvelle bande commencée... avec les herbes du nettoyage des asperges


j'ai encore repiqué qqs roses trémières... et la pluie leur a plu !


les framboisiers aussi


ah, tiens, les consoudes tout au fond du jardin (j'avais taillé la semaine dernière)


et j'ai trouvé qqs tomates...


il reste les pas mûres... apparemment, les températures doivent remonter un peu... alors je les laisse ? !!!!

* jeudi, pluie... (enterrement... au moins 2 h d'offrande (total 3 h 30...)

* kouglof en cours...

levure mélangée au tangzhong froid

le temps est mitigé... mais plus froid ! mais si ça remonte, on allume peut-être pas le chauffage tout de suite, hein ?



* pas évident à mélanger !!! beaucoup de farine autour... qu'on arrive à récupérer avec le beurre, finalement...


bon alors... 500 g de farine, 85 g de sucre, 15 g de levure de boulangerie
2 oeufs, 5 g de sel, 1/2 verre de lait (1 dl...)
125 g de beurre mou

laisser gonfler au moins 1 h....... alors au four à 35/40°, c'est nettement mieux !!!!
surtout par ce temps là !!!



beurrer le moule, y placer des amandes ou noix...
si on veut, on peut laisser tremper des raisins secs (250 g dans 2 cl de rhum)
dégazer la pâte, mélanger un coup (avec les raisins)
et remplir le moule : laisser lever encore 1/2 h (ou pas)

four à 200° pendant 30 à 40 min



c'est mieux que l'autre fois, mais encore un peu compact... (j'avais pas mis dans le four tout de suite... mais pas assez chaud dans la maison...)

*****
bon, 15° dans la maison, c'est quand même un peu juste, donc on a allumé la chaudière samedi, au minimum.

dimanche, pain (four trop chaud, un poil trop longtemps...)
et pizza avec une partie de la pâte (une tomate pour les 2... moutarde, oignon, lardons, raclette)

Bonsoir Heidi,
Je suis admirative, car tu sais toujours ce que tu vas faire à manger !
Ce n'est pas du tout mon cas et si je pouvais ne pas cuisiner, cela m'arrangerait ! lol

Tes courges ont été volées lors de ce p..... de rallye ?

oui ! bon, que les 2 là, mais quand même !

en plus, on n'était pas là, mais la fois où on était resté, on ne peut pas trop accéder (sans se faire écraser) ou par l'autre côté de la ville
y'a un boucan pas possible, donc c'est difficile de travailler
ou même de juste surveiller...


**************
nan, des fois, je galère aussi devant mon frigo (ou congèl)...

après de la tartiflette la semaine dernière, samedi soir, c'était salade de pomme de terre

et ce soir, lentilles, avec mes biscottes (euh, mon pain d'hier....) avec des ... chipo... larguées dedans (on verra ce que ça donne ! )

(parait que c'est pas une réussite, les chipos cuites à l'eau...)


je suis passée vite fait au jardin, après les courses, avant le train....
bon, ben les tomates.... en plus de l'humidité, doit y'avoir eu un peu froid !!!!

par contre, les brocolis !!!! c'est le festival ! je vais pouvoir en cueillir une série....

me suis occupée de mes poivrons...
(même s'ils ont l'air beau, certains ont les graines qui commencent à moisir...)

(pas épluchés cette année...)


(avec les 2 jaunes et le orange du dessus de la cagette du couloir, qui prend de la couleur)


sinon, la cueillette du jour :


y'en avait une belle, de betterave... mais totalement bouffée !
donc vaut mieux que je ramasse ce qu'il y a...

*****
hier soir, j'ai fait des meringues...


parce que j'avais fait des tagliatelles à la carbonara..

l'autre fois, je me plaignais de ne pas trouver de lard correct, ni de fuseau lorrain....
et la Marie du Maurice m'a dit, "attends, je vais t'en faire goûter !!! on a cherché aussi, mais on a trouvé !"

avec la recette là
et même réchauffé 2 min au microonde au boulot, chéri a trouvé excellent !

sauf que j'avais pas de parmesan... c'est pas que j'aime pas les fromages italiens ! mais j'en ai plein dans le coin, et au lait cru !
donc j'avais mis un peu de tomme des vosges et un bout de comté

(mais c'est vrai qu'une vraie tomme de savoie, en apéro avec les copains, ça fait pas long feu !!!)

ça fait 2 l...


les dernières tomates...


après avoir arraché une partie des pieds de tomate, j'ai été me promener en face...
les choux portugais chez leur patron sont le double des miens !


et puis des fleurs...






enfin le dahlia panaché










au soleil, un peu plus de 20° ! (la voiture disait 27 ° !)
mais à 19 h 20... à la nuit ! il ne faisait plus que 13°...

pas assez de temps pour aller au jardin, on doit partir... couture des brassières pour les emmener à la maternité demain.

soleil...
j'ai donc arrosé les choux : ça fait une dizaine d'arrosoirs...
donc j'ai commencé à refaire un bouillon de sorcière

tiens des petits choux-fleurs !!! (8 cm de diamètre à peu près...)


continué un peu d'arracher les tomates.
en allant les entasser au fond du jardin, j'ai été voir de l'autre côté, le dépot de compost de la ville (apparemment, d'après les panneaux lumineux, ça avait été rempli...) je pense en mettre justement sur le tas de tomates, à laisser qqs années...
et alors à côté, il y a aussi (en libre-service également) un tas de brf !!! (après, y'a quoi dedans.... mais pour mettre dans les allées ou pour le tas à composter... et remélanger...)
bon, je vais pouvoir promener ma "brouette" !!!


et cueilli 1 l de framboises (ma copine n'en voulait pas ce soir, le frais est descendu d'un coup... vers 19 h)
les miennes ne sont pas encore mûres...

ah, son voisin !!! ça commençait à bien donner aussi... ben il a passé la débroussailleuse dessus !!! (du genre, comme il a pas envie de les cueillir... personne n'en prendra non plus !)


* j'ai mis un sachet de 500 g de haricots frais à cuire avec un jarret de porc...
ça fait pas beaucoup de haricots, finalement !!! je crois que je vais rajouter des pdt avec...

(j'avais commencé par faire bouillir les haricots sans couvercle, avec du romarin et du bicarbonate... ça a fait de la mousse presque comme des oeufs en neige !!! changé d'eau, et rajouté le lard et cie (déja bouili et dégraissé) et fait cuire.... en mettant le sel seulement maintenant. parait que ça fait durcir les grains...)

Tes choux Portugais sont plus avancés que les miens, c'est assez tortueux et ils commencent à pommer, je sais pas si ils peuvent passer l'hiver dehors.

si ça gèle trop fort, ça ne leur plaira peut-être pas trop...

mais Narcisse m'avait dit l'année dernière que c'était mieux si ça avait un peu froid, comme les choux de bruxelle et cie
avant de cueillir...

@Bzo à propos du tangzhong : Pour l'instant, je n'ai fait qu'un seul essai et sans possibilité de comparer.
Je ne suis pas certain que ça ait apporté qqc.

Même constat, j'ai fait un pain à la machine il y a quelques jours + tangzhong. Résultat satisfaisant.
Je vais en refaire un incessamment sous peu, sans "l'additif nippon" pour voir la différence. Toujours privilégier la méthode expérimentale.
A propos, je n'ai peut être pas fait assez attention, mais je n'ai pas trouvé quelle proportion de préparation il faut ajouter à la pâte à pain.